上海人，越來越喜歡吃粵菜了

給你又一次愛上它的理由

/ 手工現做，精緻茶點

/ 每日現烤，燒鵝燒臘

/ 滿分甜蜜，糖水甜品

/ 生猛鮮活，海鮮薈萃

。。。

在上海，每週總有幾天想吃粵菜

編輯部年度吐血整理《魔都粵菜地圖》

每一家都值得一試，快收收好

保準你一週打卡不重樣

| 蘩樓

何超蓮力薦

，在深圳排到瘋的

「蘩樓」

，上海也有啦！每天還沒到飯點，門口就已經排起了長長的隊伍，人氣高到直接拿下了

上海粵菜熱門榜第名

。

手工鮮做，即點即蒸，請來

50+位粵廚坐鎮

，只為了還原地道的老西關風味。

每天爆賣3000顆

的露筍蝦餃皇，塞滿了3~4顆完整大明蝦，肉質鮮嫩，入口爆汁。

外層軟糯嫩滑、夾層脆爽、裡層Q彈的

香脆明蝦紅米腸

；糯而不爛，入口輕輕一嗦，骨頭即刻分離的

XO醬融入鳳爪

；8小時的慢發酵，擁有水瓜囊內心的

傳統手工炸油條

；都是進店必點的招牌。

| 陶陶居

稱霸廣州吃貨圈一個世紀之久

，長時間佔領茶樓必吃榜TOP，開到哪裡，爆到哪裡的

陶陶居

，已經成為不少魔都人聚會飲茶的必選地。

“打包”運來

全套老廣原班廚師團隊

，堅持手工現點現做各式菜品，追求新鮮食材的合理搭配。。。是它的制勝秘訣之一。

。。。

日售近700只的陶陶居

百年燒鵝

，是店內百餘年來銷量居高不下的招牌菜品，深得無數老饕食客心中歡喜。

打卡茶樓必點的

燒味拼盤

，可以按照自己喜好任意拼自己喜歡的燒臘。當天製作、肥瘦37佔比，烤的恰到好處的蜜汁叉燒，在送入口中瞬間就能感到滿滿幸福感。

無論是

風生水起、發家致富

的寓意，還是緊實鮮嫩的肉質口感，這道撈起

清遠走地雞

，都是妥妥的“好評如潮”。

甄選清遠走地雞，肉質鮮嫩緊實，拌入香菜、榨菜絲、紫洋蔥、喬頭、炸花生、炸芋絲、芝麻、十炮椒…

近10種食材的融入組合、相互糾纏

，滿足了健康膳食纖維需求，口感鮮美清爽。

另外，陶陶居的

各式手工點心和甜品糖水

也都是精品中的精品，大家閉眼盲點都不會出錯。

| 易麟居

易麟居位於

陸家嘴這個寸金寸土的中心地帶

，佔了近1000㎡的面積。還坐擁陸家嘴三件套，從白日到黑夜的美景，盡收眼底！

你可以在下午時分，感受落地窗折射出的陽光。也可以在18點入夜後，觀賞外灘絢麗的燈光秀。反正美妙的風景，來這裡你都能擁有~

餐廳從3人小包到可以容納20人的大包房，都一應俱全，

足以滿足你的各種宴請需要

。

店內有一座海鮮池，

世界海產每日新鮮直送

，現撈現做，吃到的都是新鮮；所有茶點都是明檔現做，想要吃到精緻美味，還需要點耐心等候~

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冬日除了茶點，叫上幾個好友，搭配一份

雞煲翅

，才能吃過癮哇！超大size的砂鍋，滿滿一大份，保證夠吃~

看這奶黃的誘人湯底，撲鼻的鮮香，

足量的魚翅滿噗噗，搭配半隻老母雞，和火腿，用料奢侈的不行~

當紅炸子雞，選用口感細嫩的整雞，先用10+種香料的滷水浸泡3小時以上，再進行風乾，讓美味封鎖在雞肉裡。皮薄肉香，泛著誘人的油光，一口下去，

表皮酥脆，雞肉香嫩，還會飆汁~

| 寶粵樓

早在清末時期的廣州西關第十甫路，

寶粵樓

就已經憑藉各種廣式點心而聞名粵港。融合傳統的廣式點心與西式糕點，堅持現點現做，引得無數回頭客。

蝦餃皇、大油條、紅米腸

。。。除了寶粵樓這些經典人氣招牌你不能錯過，接下來這些菜品也很值得一試！

油光發亮的

乳鴿

讓人食慾滿滿，不僅個頭大而且外脆裡嫩、汁水多，咬下去滿嘴都是幸福。

外層包裹著酥脆的酥皮，內陷是粘糯有嚼勁的脆皮牛奶軟糕，豐富的口感俘獲一眾大小朋友。

甜品控力推的奶油水果蛋撻也來啦！一口咬下，甜蜜奶油配合酥香脆皮，配上草莓和火龍果，讓人慾罷不能。

| 潮民公館

「潮民公館」作為潮民系列的精品粵菜，由有著三十年經驗的香港主廚坐鎮，自帶濃重口音的地道“港普”讓大家擁有穿越TVB般的奇妙用餐體驗。

喝飽“茅臺與玫瑰露酒”

的經典港式片皮鴨化身“火焰片皮鴨”浴火歸來！每日僅限量50只哦，片皮鴨界“內卷王”也不過如此吧！

出爐後上桌由

大廚現場片鴨

，配合蔥絲，蘸料，麵皮一起食用，是視覺與味蕾的雙重享受。

會噴火的“波龍”

還是第一次見！火焰伴著“玫瑰露酒”瞬間迸發，而後迅速爆炒，待火焰燃盡，

玫瑰的香氣緩緩四溢

，再倒入清雞湯煮焗，便可原汁原味得呈上 ！

提前8小時熬煮湯頭

，上桌後復煮3-4分鐘，這樣一份花雕湯汁必然是冬日暖身利器！

六十頭花膠，金鉤翅，廣東黃油走地雞與晶瑩燉湯組合配搭

，“壕氣值”肉眼可見！

盛上一碗湯，吹一吹，喝一口，鮮美的滋味從舌尖順延至喉嚨，冬日暖心暖胃的“壕氣”必備，非這一鍋純湯莫屬~

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深井陳記燒鵝

始創於1947年的 「深井陳記燒鵝茶冰廳」來頭可不小，不僅在燒鵝界稱霸74年人氣火爆，更是

陪伴了三代港人長大的經典茶餐廳

，稱它是

“深井燒鵝鼻祖”

一點不過分！

在魔都的吃貨圈也是榜上有名，

才來魔都一年就被忠實食客們催著開出9家店

，每家都是一座難求的排隊KING，更是以皮脆肉嫩的金牌燒鵝，征服了挑剔的魔都吃貨！

陳記精選

7~8斤的廣東黑棕鵝，用足20多種秘製料，

才得以讓燒鵝在烤制時皮脆肉嫩，更是精心風乾後才放入深井烤制，

200°c火候烤足50分鐘

，現點現切！

皮下脂肪也是剛剛好，豐腴又絲毫不會膩，蘸上一點

特製酸梅醬

，連皮帶肉咬一口，嘴角瞬間爆汁。

甘香甜潤的汁水充斥了整個口腔，恰到好處的調味滲入每一絲燒鵝肉裡，

還能品嚐到鵝肉本身特別的清香，絕絕子！

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合興發

在網紅餐廳遍地開花的人廣，想要佔有一席之地，可不簡單！

然而每天路過的合興發茶冰室，不是排隊就是拿號

。想吃？那就得早點來~

港式法蘭漏奶

真的是好吃到哭，請答應我一定要吃！一上桌，趁熱用刀切開，藏在西多士裡的煉奶瞬間爆開，和表層的阿華田粉融合，

這“甜蜜炸彈”沒有女生會拒絕！

檢驗茶冰室正不正宗，就看這隻雞！正宗好吃的

玫瑰豉油雞

，是雞肉裡自帶玫瑰香氛的！雞皮泛著琥珀色的光澤，口水都要下來了~

作為冰室的必點單品同樣也是主廚心儀靈感作品之一，“

暴力撕扯”外熱內冷的菠蘿包

，瀑布般的傾瀉而出雪糕奶漿，根本控制不住！香草味和烘培出爐後的麵包濃香太誘人了。

上桌它可是搶手貨一定要趁熱吃。

酥脆感一刀切下即見分曉

，再撕一塊酥軟的麵包蘸一蘸奶漿，鬆軟和甜蜜都被承包了！

避風塘牛蛙讓你的味蕾來個鮮香spa~先炸後炒的豐富口感，

混合著焦香的麵包糠一起吃

，牛蛙的鮮香在舌尖上盤旋！

這是什麼神仙顏值的菜品，冰塊與可愛的肉塊相互碰撞，

融合冰火交織的“肉慾快樂”

，端上桌那一刻就已經咕嚕咕嚕咽口水啦。

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敏華冰廳

敏華冰廳的前身是文華冰廳，在中國香港已經火爆了47年！

開業至今，一年365天幾乎都是滿座

，常年穩居各地方美食熱門榜，點評上都是滿滿的好評！

當傳統的菠蘿包夾入

香煎午餐肉、嫩滑炒蛋、新鮮番茄、進口芝士

。Big Man菠蘿包既有創新又保留了原味，吃過的人都讚不絕口，圈粉無數！

港劇裡的

“黯然銷魂飯”

，終於在敏華吃上了！這碗經典的黯然銷魂飯除了醬汁，靈魂叉燒更是必不可少！

每日現場燒製的叉燒泛著誘人的油光，經過厚切每一口都汁甜肉香。把飯裡的流心荷包蛋戳破，裹著蛋汁的叉燒配上晶瑩飽滿的泰國香米，

攪拌均勻後簡直好吃到讓人流淚！

這道匯聚了豬扒、牛扒、雞扒，還配了香腸、蔬菜、薯條的敏華鐵板雜扒，強烈推薦給

無肉不歡

的小夥伴們！

剛端上桌時煙霧升騰，還能聽到滋滋聲響。淋上

黑椒汁

後，高溫鐵板中瀰漫著誘人的肉汁香。吃起來外焦裡嫩、肉質緊實，

量大到能吃撐兩個人！！！

除了經典招牌，敏華的這些人氣菜品無論是顏值還是口感也都很不錯，就等你們自己來吃嘍！

| 利昌發·香港飯店

專做正宗港味的“利昌發·香港飯店”，在世博源內壕佔3000㎡，店內設有多個

明檔視窗，現點現做。

明爐燒鴨、秘製叉燒，一天三次，新鮮出爐；非遺點心，老師傅們匠心手作；港式奶茶，每日現煮；

88＋道正宗港味輪番來襲，分分鐘填飽你的胃！

它家的

燒鴨

可是大有來頭，請來燒製過超過9萬隻燒鴨的大廚“燒鴨榮”坐鎮，明爐吊燒，火候掌握得剛剛好，用筷子輕輕一夾，豐盈的汁水便從肉裡流淌出來。

金黃甜美的

咕嚕肉

一上桌，就吸引在座所有人的目光，在紅潤的醬汁和芝麻粒的點睛之下，更讓人食慾大開！

純手打的鮮蝦肉球

上裹上一層翠花粒，外貌簡直和真荔枝難分真假，但是這個荔枝可以“連皮帶殼”都吃掉嗷！

蛋黃流沙包

顏值神似榴蓮包，每一顆都是會爆漿的小炸彈。輕輕一掰，裡面的蛋黃流沙直接多到湧出來，綿密鹹香，奶香味十足。

| 細記港九大牌檔

開業即火爆！“細記港九”為了1：1還原香港正宗風味，老闆帶領的廚師團隊，個個都是

粵菜酒樓出身

，對傳統粵菜有著豐富的經驗，

經驗最長者長達30年！

燒臘、海鮮、小菜、糖水、湯羹、飲品...讓你直接挑花眼！

點單率第的

廟街風沙雞

，即叫即炸，皮脆肉鮮的口感讓人一吃難忘！雞皮入口酥脆，雞肉在外皮的“保護”下依舊軟嫩多汁，就連骨頭都很有味！

明火瓦煲做出的

臘味鵝腸煲仔飯

，一揭開蓋子便是滿屋飄香！油亮的米飯上鋪滿臘鵝腸，和從中國香港運來的臘肉！而煲仔飯中焦脆的鍋巴更是靈魂，讓人愛不釋口！

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看完這麼多美食

哪家是你心中的粵菜天花板呢？

在留言區和我聊聊吧

魔都覓食記

圖片來源於：魔都覓食記

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