蘿蔔丸子這樣做才最香，多加了這一樣東西，外酥裡軟，比肉香！蘿蔔丸子是我們特別喜歡的一道菜，而且蘿蔔也具有很好的養生功效，是便宜又健康的好食材，蘿蔔丸子的製作雖然簡單，但是要想做的美味好吃也不容易。我們要想把它做到外酥裡軟有沒有什麼竅門呢？那當然有，就是要多加一樣東西，它就是雞蛋！

蘿蔔含有豐富的維生素C，還含有多種微量元素，如果春季腸道不適，吃點蘿蔔還有助於消化和增加食慾，還能夠幫助營養物質的吸收，快來一起做個蘿蔔丸子試試吧！

炸蘿蔔丸子

By 花凝雨嫣

配料：

青蘿蔔 300克、雞蛋 2個、澱粉 適量、麵粉 適量、花椒粉 少許、精鹽 1勺、花生油 適量

烹飪步驟：

1。準備這樣的青蘿蔔一個，生吃也非常清脆，辛辣味也不大，冬天多吃點蘿蔔還是不錯的。

2。把蘿蔔用工具擦成絲，然後再切一下，因為擦的絲比較長，切短一些，擠丸子的時候好成形。

3。切好的蘿蔔絲放入盆中，撒上鹽、花椒粉，不要放十三香，因為十三香的味道太重，做好的丸子會發苦味，再放入2個雞蛋，倒入一勺澱粉，再加入適量的麵粉，用筷子攪拌均勻，做蘿蔔丸子的時候，只放澱粉不行，要加點麵粉，這樣丸子才能成團不發散。

4。把調好的蘿蔔麵糊擠成一個一個的小丸子，也可以炸的時候直接擠。

5。鍋裡倒油，油溫4成熱的時候，把擠好的蘿蔔丸子放進去，小火慢慢炸，油溫不要太高，不然丸子容易變色，而且外皮炸的金黃，裡邊不熟，一定要小火慢炸

6。炸好的丸子撈出，這樣小火慢炸的丸子顏色還是綠色，而且外酥裡嫩，香酥入味非常好吃

7。外酥裡嫩超好吃

烹飪小貼士：

1、從蘿蔔的頂部至3～5釐米處為第一段，此段維生素C含量最多，但質地有些硬，宜於切絲、條，快速烹調；也可切絲煮湯；或用於做餡，味道極佳。

2、蘿蔔中段，含糖量較多，質地較脆嫩，可切丁做沙拉，或切絲用糖、醋拌冷盤，炒煮也很可口。

3、蘿蔔從中段到尾段，有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，可用來醃拌；若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選；做菜可燉塊、炒絲、做湯，做丸子也是不錯的選擇。

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