看著別人媽媽給家人準備的小吃，網友：難怪不出門也不饞，真好

珍珠奶茶

食材：紅茶5克、淡牛奶500克、細砂糖3匙、木薯粉60克、番薯澱粉10克、純淨水45克、紅糖粉25克

製作步驟：

1、紅茶，紅茶是整個奶茶味道的所在。所以說茶葉的好壞對於做出來的奶茶關係很大，一個好的紅茶做出來不僅顏色好看味道也非常的醇香。所以在選擇茶葉的時候要儘量挑品質好一些的，還有並不是所有的茶葉都能用於製作珍珠奶茶。在正常的做法中，只有紅茶和普洱適合而紅茶絕對是首選。

2、紅茶準備好後，首選我們開始製作珍珠奶茶中的珍珠。把所需要的紅糖倒入小鍋之中，加入適量的水煮開。

3、把煮沸並融化的紅糖水，慢慢倒入木薯粉、紅薯澱粉的盆中。在倒的時候邊倒邊攪動，然後揉捏均勻。

4、此時趁著餘熱，根據自己的所需搓成小小的珍珠丸子備用。在搓好後如果不打算煮，記得撒點乾粉在表面然後儲存。

5、鍋裡倒入適量的水煮沸，然後放入珍珠丸子中小火煮熟透盛出備用。

6、奶鍋倒入500克的淡奶，再倒入紅茶葉小火慢慢煮一會。然後關火攪動一會濾出茶渣，再根據自己的口味新增適量的細砂糖即可。

7、最後把珍珠和奶茶相結合在一起，這就是大家很喜歡吃喝的珍珠奶茶了。

蛋黃肉鬆艾葉粿

食材：水磨糯米粉300克、粘米粉粉90克、細砂糖50克、艾葉糊270克、食用鹼1克、滾水150克、豬油或者黃油15克、

餡料：肉鬆200克、鹹蛋黃15個、沙拉醬110克

製作步驟：

1、很多朋友喜歡吃青團，但是卻不知道艾葉長什麼樣子。今天就發一張圖給大家看看艾葉的真面目，艾葉在最早的時候其實算是一種草藥。因為它不僅能吃，還可以作為輔助理療例如泡澡之類的。

2、至於肉鬆品種比較多，在選擇上根據自己的方便和喜好決定即可。

3、把肉鬆、鹹蛋黃混合在一起，然後加入沙拉醬攪拌均勻備用。

4、把糯米粉倒入盆中，然後燒開水邊攪邊倒攪和一下。使部分糯米粉成為“燙麵”的一種形式，再倒入滾燙開水的時候要注意掌握好水量。

5、然後把粘米粉倒入盆中，再加入所需要的艾葉糊。在倒入艾葉糊的時候，要注意留手不要一下子全部倒進去。因為每個人做打的艾葉糊含水量不一樣

6、把艾葉糊與糯米糰揉和在一起，在揉勻之後它的一個手感大致就像是小孩子玩的橡皮泥。

取一塊麵團攤開包入餡料，然後密合封口。至於包成圓形還是三角形，甚至是其他形狀這個根據自己的喜好決定。

7、把所包好的艾葉粿放入蒸籠之中，待水開之後上鍋大火蒸個10分鐘。由於是糯米原料，不像饅頭所以不用蒸那麼久。

8、蒸好的艾葉粿如果感覺黏手，可以刷上一層薄薄的玉米油。或者稍微冷卻一下再吃，非常好吃的鹹蛋黃肉鬆口味。趕緊試試吧

雞蛋仔

食材：低筋麵粉280g、雞蛋4個、無鋁泡打粉8g、木薯粉55g、細砂糖200克、牛奶60g、水275g、玉米油56g

製作步驟：

1、把雞蛋打入打蛋盆中加入細砂糖

2、打發至微白膨脹然後分別加入玉米油、牛奶及水，每加入一種液體就攪拌均勻再加入下一種。

3、然後篩入低筋麵粉、木薯粉及無鋁泡打粉

4、把材料翻拌均勻放置三十分鐘後使用

5、把模具預熱後稍微刷上一層油，倒上蛋糕糊稍微烤制15秒立刻翻面烤制另一面。然後根據自己的愛好選擇烤制的上色情況

6、出爐後稍停兩分鐘就是最佳的食用時間

牛肉羹

食材：牛裡脊1大塊、生粉1小匙、紅薯澱粉1小匙、碎冰塊1小把、嫩薑絲1撮、細芹碎1撮

調味：牛骨湯1大碗、生抽1匙、味精1小匙、雞精1小匙、鹽1小匙

製作步驟：

1、因為熬煮比較耗時間，如果不想的話這裡是不強調使用的。

2、牛肉的選擇上比較重要了，正常來說必須是黃牛肉。也只有黃牛肉的味道才能呈現出最佳的口感和氣味，牛肉所選擇的部位為牛裡脊。

3、牛裡脊的纖維比較粗也比較經得起捶剁，再一個是牛裡脊的一些筋膜比較少。因此吃起來的口感會比較好，把牛裡脊放置在粘板上。然後用鐵棍子或者刀背，又或者肉錘慢慢把牛肉錘成肉泥。

4、然後加入一點點的味精、雞精、鹽，接著再加入少許的生粉、紅薯澱粉。最後還需要加入一把碎冰，接著順時針一直攪打攪動直至牛肉出漿感覺黏手。

5、準備一塊嫩姜去皮切片改刀成細絲，然後再切一點點細芹碎一併備用。

6、倒出一些牛骨湯加入少許水稀釋，煮開之後加入生抽、鹽、味精作為調味。然後用手捏入牛肉羹，大小隨意就是不要太厚實。

7、捏入之後燒煮片刻，就能起鍋食用了。盛入碗中加入一撮的嫩薑絲，再撒一撮細芹碎作為點綴。如果說再滴幾滴“辣酒”那這一道牛肉羹，就更完美了。

香菇餛飩

食材：前腿肉500克、泡髮香菇100克、蔥白4根、雞精1小匙、蠔油1小匙、味精1小匙、鹽1小匙、生粉2匙、胡椒粉1撮、餛飩皮適量

製作步驟：

1、在準備製作這一美味小吃的時候，首先要把所需要的香菇進行冷水泡發並清洗乾淨切碎備用。

2、青蔥清洗乾淨，去除蔥葉可以留著做湯點綴。把蔥白部分，切成碎備用。

3、前腿肉或者裡脊肉，使用絞肉機攪打成肉泥後使用。

4、把之前準備好的香菇、蔥白及調味料加入，並攪拌均勻。

5、然後加入兩匙的生粉，戴上一次性手套使勁攪摔餡料。

6、待餡料起粘之後就可以包制了，拿一張餛飩皮中間勺上一點餡料。

7、斜角對摺旁邊抹點肉漿，再次圍折一次就可以了。

8、根據自己所要食用的量開煮就行了

芝麻南瓜餅

製作步驟：

食材：南瓜泥120克、豬油20克、麵粉200克、細砂糖35克、水20克、鹽1克、蓮蓉120克【或紅豆沙】、白芝麻適量，

南瓜去皮並提前蒸熟，趁著還熱搗碎成糊。待南瓜泥冷卻後取量加入豬油

再加入細砂糖和鹽，並倒入麵粉。揉攪成絮，根據麵粉吸水性判斷加入適量的水

麵糰揉出筋膜揉圓，蓋上保鮮膜放置醒置15分鐘

把麵糰分成30克一個的小麵糰，大概能做12個

依照個人口味包入紅豆沙或蓮蓉，每個餡料大概是10克。喜歡餡多的可以多加點

包好後密合封口滾圓，在白芝麻裡滾裹上一圈。

把所有的芝麻圓球全部壓扁壓平，鍋熱刷上少許油。把芝麻南瓜餅慢慢烙熟，一面微焦黃即反面繼續煎制。全程火候要把握好，火大則焦火小則不熟。

全部烙好後即可食用，味道非常的好吃。皮醇餡香甜很是美味

椒鹽蝦酥

食材：小白蝦500克 、麵粉1杯 、椒鹽粉適量

製作步驟：

1、小白蝦沒有的話其實小河蝦也是很不錯，兩者都能做。

2、購買回來的小蝦要多清洗幾次

3、濾幹水分後倒入一杯麵粉

4、把麵粉攪拌均勻即可，麵粉的量不需要太多。足夠粘合其成團即可，因為是自己吃不是賣所以太多粉的話反而口感不好

5、蝦餅與蝦酥的區別其實就是在於一個工具，油炸勺其實我是有的。但是考慮到大家基本上沒有專用工具，所以你可以按照我說的方式去做。

6、取一匙稍微壓扁沿鍋邊放入，先用六成熱慢慢炸透。最後再升高油溫炸酥

7、食用之前撒上少許的椒鹽粉就可

8、孩子的補鈣美食，老公的下酒好菜就做好了

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