要說北方人年夜飯之豐富，真是令人大開眼界。一家人十幾口聚在大桌前，說說笑笑，推杯換盞，春晚的給宴席伴著奏，雖然來不及看電視只顧吃了，但那種紅紅火火、一片祥和的場面還是讓大家盼望一整年。

中午會做一大桌子豐盛的菜餚讓家人共享。而晚上呢，主要活動是放鞭炮，祭祀先祖，吃餃子，菜反而不多，重頭戲就是吃餃子，在中國，沒有餃子的年夜飯是沒法想象的！我們當地農村的年夜飯即使家庭條件再差，也一定有5道菜是必不可少。

紅燒肉“紅燒肉是很受歡迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。

鍋包肉這鍋包大家都應該聽說過，早在很久以前就有這道美食了。在當時這道菜還用來招待外賓呢，這鍋包肉酸酸甜甜的味道，給人一種十分爽快的感覺。在東北的年夜飯上這鍋包肉可是必不可少的了，大家有吃過這鍋包肉嗎？

糖醋魚，代表著新的一年的到來，魚作為壓軸菜，那是當之無愧的最佳選擇，也有美好的寓意，很好的象徵，年年有餘（魚），這道菜一上桌，還有哪個小夥伴不喜愛。

雞蛋鯛魚卷要是家裡有孩子和老人，可以將魚剁成泥，做成魚卷，成品就象一朵盛開的鮮花，取名“富貴花開”，花開富貴是指中國傳統吉祥圖案之一，代表了人們對美滿幸福生活、富有和高貴的嚮往，簡單又喜慶，一上桌就驚豔四方哦，絕對的受歡迎，客人還會誇你貼心呢。

紅燒豬腳。豬腳，有些地方也稱豬手，不過豬手應該是指豬的前腳。紅燒豬腳比紅燒肉更好吃，因為豬腳沒什麼肥肉，而豬腳的筋皮有韌勁，吃起來略帶嚼勁。農村的老人家常說，多吃豬腳，腿腳會更加靈活，相信這與中醫所講的“以形補形”有密切關係。