武漢解封，所有的城市復甦，湖北菜農們的蔬菜靠全國各地的積極“帶貨”“拼單”有所緩解，真是個好訊息。難怪今天我家公說“現在的萵筍超級便宜，買了3根才5元”；不得不感嘆，復工復市的感覺真好啊，話不多說，趕緊把我家的萵筍拿出來做幾道好菜。

涼拌萵筍絲

涼拌萵筍絲，一道經典的家常菜，多吃萵筍對身體好，而酸酸辣辣脆口的口感，真是會讓人愛不擇口，筷子停不下來，吃了還想再吃；那麼它的做法有兩種，一種是不用焯水，把萵筍切成絲後，放一把鹽醃製一會，等到水分出來後，把多餘的水分捏乾淨；倒入香油、醬油、醋、適量鹽、蒜泥、辣椒圈、泡半個小時就可以食用啦！非常的爽脆。（備註萵筍是可以生吃的）另一種涼拌的方法，送給不敢生吃的朋友們，把萵筍絲放在熱水裡焯2分鐘，不要太久，這個好處可以去掉萵筍一點味道，但繼續保留它的口感，焯水後的萵筍出來後過一下冷水，晾著備用，這時開火熱油，把備好的蒜泥，辣椒圈倒進鍋裡爆香，把調味料（醋，醬油，鹽，蠔油）加一點點水，也全部倒進去熱一下，最後倒入萵筍絲翻炒1分鐘就出鍋；這個做法既保留了萵筍的脆口，也保證了不生吃的安全；看個人口味選擇做法哦！真的是很值得推薦的一道夏日冷盤，開胃爽口。

涼拌萵筍絲

涼拌萵筍絲

萵筍炒肉片，最好吃的搭配，最家常的做法，不需要太複雜的調味料，最簡單的食材吃出新鮮的味道，做法：肉片用澱粉、鹽、醬油醃製一下，使它更加嫩滑，萵筍切片；開火熱油倒入蒜泥、肉片，炒熟肉片後加入萵筍翻炒3分鐘就可以起鍋啦（別忘了調味）！喜歡吃辣的，可以加一點辣椒，更加好吃。萵筍清新的味道配上嫩滑的肉片，好吃。

萵筍炒肉片

萵筍切片也是非常適合下火鍋，最主要萵筍那股清新的蔬菜味，還有它的爽脆的口感，真的是怎麼吃都好吃！你學會了嗎？記得關注小編，謝謝支援！