每個人都有屬於自己的美好回憶，也擁有以前的美好記憶。以前每個人經歷過的童年和青春都是不一樣的，肯定都有美好的記憶。比如對於很多人來說，都會懷念小時候的味道，因為小時候吃到的美食，記憶是非常深刻的。

但是等到長大之後，想要吃到的話，確實很困難了，因為可能都消失了，或者是吃不到那麼正宗的味道。前段時間，小吳就去到了廣州，在廣州，很多當地的朋友都跟小吳說，吃慣了海鮮燒烤、日本料理，偶爾也想找回小時候的味道！

如今，廣州餐飲界，外來品牌越來越多，正宗老字號卻越來越難找。我們該怎麼回到過去呢？這次小吳要跟大家推薦一間老字號，在這裡，你一定可以吃到小時候的感覺！以前我們在街邊就有的吃的瀨粉，現在想吃到小時候的味道卻很難。

小吳去到的這家店，老闆以前在做學徒的時候，半夜三更亮點多就去做瀨粉，因為一做完就可以早上賣。但現在老闆發現現在很多廣州人吃到的瀨粉都是機制的，吃了二十多年都有了，但是這家店的品種和品質是復古的。

做的有正宗點心，可以去回味小時候吃過的東西為主要價值。瀨粉的儲存不可以超過一天，所以這家店每天只做五十碗的瀨粉，賣完就沒有了。德慶的米漿水質好，晚造米很適合做瀨粉，做手工瀨粉的時候，動作一定要保持均勻。

一氣呵成，並且中途還不能夠停下來，如果不是的話，米漿就會失去水分，瀨粉一定要七十度的水，不能太熱，否則會斷掉和爛掉。而且用到的湯底還是豬骨和雞骨熬製出來的，用到的是五花肉做的豬油渣，如果沒有下豬油渣，肯定不是正宗的瀨粉。這家老字號的出品受到很多顧客的青睞，都覺得有小時候的感覺。不知道你怎麼看？