它被錯認是“白條魚”，賣價是鯽魚的6倍，俗稱“蟲蟲魚”，都說好吃，卻少有人見過。

我國疆域遼闊，自然資源豐富，豐饒的物產孕育出悠久深厚的飲食文化。淡水魚在我們的日常生活裡是最受關注的食物，魚肉含優質蛋白、氨基酸、鈣鋅等礦物質營養元素，不僅營養美味還有不錯的滋補作用。而說到吃魚，在日常生活中有一個觀點，同時又是一種常見現象，就是養殖魚類雖說肉質肥美卻賣不上價，相反野生魚尤其是稀有罕見的淡水魚，即使在市場上價格不菲也常年供不應求。

在東北地區湖泡，溪流數量眾多，淡水魚資源豐富數量多到數不勝數，很多魚的名字拗口記不住，於是老百姓將各種魚歸結為一句話，叫“三花五羅，十八子，七十二雜魚。”相比較於其它地方的淡水魚而言，在東北漫長寒冷氣候下魚類生長緩慢，魚肉中的養分儲存也較多，因而吃起來更加營養肥美。比如今天說到的“蟲蟲魚”，雖說沒有刀魚，鱖魚那麼有名氣，但卻極為鮮美不輸海鮮，如今野生的50元一斤，都說很好吃，卻少有人見過。

這種魚魚體呈流線型，背部淡青色腹部銀白色，魚鱗銀色有金屬光澤，形似白條魚。事實上，這是一類非常古老的魚種，學名唇鯝魚，又名重唇魚、鯪鯝魚。蟲蟲魚主要分佈於東北地區，成魚體長達40釐米，棲息於水流湍急的溪流或水潭水底亂石間，以溪流中的底棲動物為食。

蟲蟲魚為名貴冷水魚類，與常見淡水魚不同的是其有三層魚唇，魚頭呈錐形下唇分成兩葉，上顎成弧形包住下唇，像是長了3層魚唇，因此得名“重唇魚”。在捕食的時候，伸出大口吸食石塊間隙及水草中的水生昆蟲，及甲殼類軟體動物。重唇魚在民間有很多俗名，比如真口魚、漏魚、竹篙頭、重口魚、唇魚骨，因為重唇與“蟲蟲”諧音，在農村又稱它“蟲蟲”。

重唇魚的價值。重唇魚為冷水魚類，生長緩慢肉質細膩沒有魚腥味，適合於紅燒、清蒸，醬燉等吃法。經常食用可以補氣祛風溼，，是淡水魚中的珍品，在農村有“鰱鱅魚頭、鯉魚尾、好吃不過蟲蟲魚”的說法。目前野生的重唇魚一斤可以賣到五六十元，是野生鯽魚的6倍之多。

【醬燜重唇魚】重唇魚、油、料酒、鹽、豆瓣醬、生薑。

烹飪方法：1。將重唇魚去除魚鱗，取出內臟洗淨；生薑切片。2。鍋中倒入油燒熱，把重唇魚放入鍋中，小火油煎成兩面金黃後盛出。3。另起油鍋，放豆瓣醬炒成醬汁。放入煎好的重唇魚，薑片，倒入一杯開水，煮開後改用小火燜十幾分鍾，調入鹽用大火收汁即可。

重唇魚為名貴溪水魚類，對生長環境及水質要求很嚴， 如今隨著其生長環境的變化，在溪流中野生重唇魚數量稀少，只在偏遠深山溪流中才有生長，如今真的很珍貴，山裡遇見請重視。大家吃過重唇魚嗎？您家鄉還有哪些美味魚類？