滑蛋蝦仁

朋友介紹買了一些山裡的土雞蛋，每天早上煮白煮蛋吃，非常美味！想著這麼好的雞蛋還有什麼菜可以做呢？然爸說要不試試滑蛋蝦仁吧～於是，就有了這份好吃的菜，並且，變成了我們家的常備菜！

製作材料

蝦仁 200克

土雞蛋 6個

料酒 2茶匙

鹽 1茶匙

澱粉 2茶匙

水 2瓷匙

蔥花 少許

製作過程

1。蝦仁沖洗後用廚房紙吸乾表面水分，加2茶匙料酒和1茶匙鹽，拌勻靜置醃製。

2。熱鍋熱油，放入蝦仁大火快炒至整體顏色變紅，熟了的蝦仁連油和湯汁乘出，放涼備用。

3。2茶匙澱粉，2瓷勺水。調成水澱粉。

4。6個雞蛋加半勺鹽放入碗中打散，打到蛋白蛋黃融合的程度即可。

5。蝦仁連同油和湯汁，水澱粉一起倒入蛋液拌勻。

6。湯汁可以更鮮美，油和水澱粉的加入使蛋更嫩。

7。油鍋燒熱後倒油，油燒足夠熱，轉小火倒入蛋液，油不能太少，不然蛋容易幹。

8。蛋液邊緣成型後，快速打散翻炒。

9。鍋中沒有流動蛋液就完成啦。

10。加點蔥花裝飾還能增香。

後來然爸還發明瞭滑蛋蝦仁三明治～～一大早自己在廚房看著自己拍的教程搗鼓出了一盤滑蛋蝦仁，別說，還挺像樣的，非常成功！我表示很滿意～哈哈哈。

更多美食