吃遍蚌埠100家老字號

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蚌埠人愛吃，蚌埠這片土地上從來不缺少美食，但一旦別人問你蚌埠有啥特色小吃，十個蚌埠人九個腦海中都會閃過“燒餅夾裡脊”。前兩天小編在b站的評論區裡看到有網友開玩笑說要把蚌埠的燒餅夾裡脊推向世界。

這一家燒餅夾裡脊不需過多介紹，你只需要說一聲在七中門口，大家都會知道。老闆娘韓志霞，今年58歲，99年下崗就開始推著小車買燒餅夾裡脊。今年已經21年了。

那時候的燒餅夾裡脊還叫做耗油串串。老闆娘推著小車就開始做了，沒想到生意好了之後，大家都開始認這個小車車了，慢慢的也就成了標誌性代表。現在大家過來吃都認這個小車車了。

炸串，夾串，抹醬，裝袋這一套動作老闆娘早已爛熟於心，乾脆利落，沒辦法，顧客太多，動作不快忙不過來。

燒餅夾裡脊最重要的就是醬，熬一鍋賣一鍋，新鮮。因為在七中門口，最多的是給孩子吃，食材一定要新鮮。老闆娘說，憑良心做，顧客才會想著下次再來吃。

可以看到每一串炸串都非常新鮮，老闆娘說，每一串都是當天食材，絕不過夜。每一串的分量也非常的足。一份燒餅夾得滿滿當當。

七中的孩子們吃著長大，有的帶著孩子來的。有些學生已經畢業上了大學但一放假有機會就會跑回來吃，還特別自豪的跟小編說，吃了蚌埠這麼多家燒餅夾裡脊，還是七中的這家最好吃。

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現在早餐，小吃的種類

越來越多

但燒餅夾裡脊的地位

好像從未動搖

這是每一個蚌埠人的記憶

一種可以包含各種情愫回憶的美味