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導讀：“死麵”大餅涼了就會硬怎麼辦？只要用這一招，放涼了也不會硬

大家好，我是一個美食愛好者。我平時很喜歡做“死麵”餅，因為做死麵餅是眾多的餅類中最簡單的，早上如果趕時間想快速做好餅，我會首選來做死麵餅，畢竟可以節省發酵這一個過程，這樣每天早上做早餐就可以節省很多時間，甚至可以多睡上一兩個小時。很多人對死麵餅這個名字感到奇怪，其實也就是不用發酵的方法做出來的大餅，但又希望它和發酵過的麵餅一樣柔軟，那麼我們就只能想出其他辦法。

其實這個解決辦法並不難，還是有很多辦法可以使死麵餅不會那麼硬。但是做出來的死麵餅涼了很容易硬，這個問題該怎麼解決呢？其實也是有講究一些技巧的。很多外面賣的早餐餅，外酥裡軟，即使涼了也不硬，那麼他們賣的死麵餅，到底添加了什麼材料呢？下面我給大家分享一下這個問題的解決辦法，讓死麵餅放涼了也不會硬。

想要讓死麵餅放涼了也不硬的解決辦法，就是要想辦法儘量讓麵餅留住水分，讓麵餅柔軟，這樣哪怕麵餅涼了之後也不會變得乾硬。首先我們要將麵粉分為兩等分，一等面要用死麵泡發，另一份面用涼水之間揉成光滑麵糰狀態，然後再將其與死麵混在一起，這樣做出來的大餅外酥裡嫩，酥中還帶著柔軟，即使放涼了也不會發硬。下面我給大家分享死麵餅的具體做法。大家一起來看看吧。

【死麵大餅】

準備食材：麵粉400克，食鹽4克。

做法步驟

第一步，首先我們把400克的麵粉放入適量的食鹽，並將其進行充分攪拌。接著將拌好的麵粉分成兩份，一份用開水燙髮，另一份用涼開水揉成光滑的麵糰。接著將這兩種麵糰糅合在一起，揉好後備用。

第二步，將案板上撒上適量的乾麵粉，以防止麵糰粘連在案板，接著將上面揉好的麵糰用手進行反覆的揉搓，揉搓至光滑的狀態，這樣能夠使做出來的麵糰更加有勁道。

第三步，將揉好的麵糰擀成長柱形的長條，接著用菜刀將它們切成大小相等的小劑子，取其中一個劑子，將其擀成小麵餅的狀態，並放一旁備用。

第四步，將電餅鐺預熱，刷上適量的食用油，接著取擀好的小麵餅放入裡面，在上面再刷上一層食用油，並蓋上蓋子，用小火慢慢烙制8分鐘左右就會聞到麵餅的香味。

這樣做出來死麵餅，沒有新增任何食用新增劑，但是因為使用了一個巧妙的解決辦法， 使得麵餅的味道外酥裡軟，即使放涼了也不會發硬，方法簡單易做，小夥伴們學會了嗎？“死麵”大餅涼了就會硬怎麼辦？只要用了半燙麵的做法，即使麵餅放涼了也不會硬。

小夥伴們，你們喜歡吃死麵大餅嗎？你還有死麵大餅的其他製作方法嗎？歡迎大家在評論下方踴躍發言。愛美食的人是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，喜歡這篇文章的小夥伴可以點選轉發關注哦！