大家好，我是綠江味道。最近有很多小夥伴私信我，說家裡的寶寶兩週歲左右，脾胃不咋好，醫生建議吃一些健脾胃的食物，春天呢，小寶寶脾胃虛弱是很常見的，我會經常給孩子做一些山藥發麵餅來食用，山藥的營養價值很高，特別是它有很好的健脾養胃的功效。作為主食做成發麵餅，營養又健康，能讓家裡的小朋友都愛上吃山藥的味道。你們在家也不妨試試，做法簡單，小巧可愛。

首先準備：普通麵粉300克，山藥300克，雞蛋2顆，白糖35克，酵母5克，黃油20克，奶粉20克。

第一步，山藥去皮洗乾淨，切成小段，放在盤子裡，上鍋蒸三十分鐘左右，也可以切片，那樣可以縮短蒸的時間（去皮的時候一定要戴手套，不然會過敏的）。

第二步，蒸好後，把山藥倒在一個大碗裡，趁熱壓成山藥泥，加入白糖和雞蛋，攪拌均勻。

第三步，再加入奶粉，酵母，黃油，這時候的山藥泥就不那麼熱了，利用它的餘溫使黃油和酵母融化 ，最後加入麵粉，用筷子攪成絮狀，下手揉成光滑的麵糰。

第四步，揉好的麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方餳發至兩倍大，餳發好的麵糰有很多蜂窩狀的氣孔，放在面板上揉一揉排排氣。

第五步，揉好後，用擀麵杖擀成0。5釐米厚的薄餅，找一個乾淨的小圓蓋子，印出小圓餅，剩下的邊角給揉到一起，再擀成薄餅，再印出小圓餅，一直把所有的面都印完。

第六步，把所有的小圓餅蓋上保鮮膜進行二次發酵，大約半個小時左右，印好的小圓餅比之前變鼓了一點，感覺也輕盈了一些，平底鍋加熱，不刷油，放入餅丕，蓋上蓋子，小火，烙一分鐘，翻面再烙一分鐘，用鏟子按壓一下 ，快速回彈，兩面焦黃，就可以出鍋了。

健脾利胃的山藥小餅就做好了，趁熱吃一個，鬆軟細膩，口感極佳，我這個是大約做了五十多個，如果嫌多，你可以用料減半，小朋友的小手一邊拿一個，直往嘴裡送，特別好的一個山藥小餅，家裡有寶寶的一定要收藏哦，我是綠江味道，每天更新美食，喜歡我就關注我吧。