XFun的老闆請客日記22

【 要和Jason一起吃飯嘛？】

近300年曆史的老字號：

招牌菜是一鍋大肥肉！

Jason！請！客！

老闆請客進行時！這一次Jason要請的是地道的

老北京導演

！川菜、粵菜、西餐。。。通通不想吃，唯獨想要吃

肥肉！

在北京呆了這麼多年的Jason都是頭一次到真正的北京“城裡”吃傳統的老字號——

砂鍋居！

水晶肘子

作為一道冷盤，這道水晶肘子吃起來真的很神奇！它最特別的就是外面的那一圈肉凍，入口不會立刻化開，吃起來Q彈滑爽，沒有絲毫的油膩感。

配料就是簡單的蒜汁、醋和醬油，但是因為肉凍中本身就有鹹淡味，所以味道層次其實很豐富！明明是肉，卻會讓人吃出來清口的感覺。

極品砂鍋白肉

白肉全部都是精選黑豬的五花肉，而且肥的部分很多，白白的一盤，看著沒有什麼食慾。

直接吃的話會很油膩，Jason當場表示受不了了！不過蘸上店家準備的用腐乳、韭菜花、辣椒油等調製的蘸料，油膩的感覺就會被去除大半，而且增味提鮮！

搭配上下面的酸菜粉絲一起吃，真的很像Jason老家的殺豬菜！酸酸的，非常上頭，越吃越香！

砂鍋三白

所謂三白就是白肉、白腸、白肚，也就是豬的五花肉、大腸和肚。同樣是肥膩的一鍋。

因為是砂鍋的做法，所以幾乎沒什麼太重的調味，大腸和肚的內臟的腥味一覽無餘，對於不習慣吃內臟的飽貝來說，真的很可怕！

……

總結時刻

推薦：

水晶肘子、極品砂鍋白肉

不推薦：

砂鍋三白（內臟的腥味真的太重了）

這家老字號1741年創店，至今已經有近300年的歷史了！一直主打的就是各種各樣的砂鍋。

不過這家店的味道對於現在吃慣了麻辣辛香的我們來說，屬實是太單一了，很多飽貝來的話可能都會吃不慣。不過對於一些本地人（比如我們的老北京導演）還是很不錯的選擇！

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