今天蓉兒為大家分享10道好吃的香煎美食，香而不膩，滿口留香，越吃越上癮。

第一道：香煎土豆

煎土豆，做法和原材料其實都比較的簡單，只是有一些小細節容易被忽略掉，今天我們做的是外層焦脆，裡面是土豆本身的那種軟綿的口感，可以當做小吃，也可以當做配菜。

〖 食材清單 〗黃皮土豆、兩勺植物油、一勺鹽、魚腥草、香菜、蔥花、兩勺辣椒醬

〖 製作步驟 〗

1、先來削土豆，用到的是黃皮土豆，切小塊，加水煮熟，稍微的煮爛一點點也是沒有關係的，這樣煎出來的口感會更酥脆；

2、撈出來控幹水分，倒入大碗裡，加兩勺植物油、一勺鹽拌勻；

3、熱鍋倒油，土豆加進去，中小火去煎，用筷子去操作會更簡單一些，一面金黃就翻煎另一面，直到土豆的幾個面都變成了金黃焦脆的就可以出鍋了；

4、什麼都沒有加就已經非常香了，來點魚腥草、香菜、蔥花，再來兩勺自己做的辣椒醬，拌勻，這個味道有點類似我們宜昌這邊的特色小吃“炕土豆”的口感了！

第二道：香煎帶魚

〖 食材清單 〗帶魚段、薑片、料酒、大蔥、大蒜、兩個雞蛋、20克玉米澱粉、食用油

料汁：兩勺生抽、兩勺料酒、三勺香醋、兩勺白糖、一小勺鹽

〖 製作步驟 〗

1、洗乾淨的帶魚段先劃花刀口，帶魚真的比較腥，除了一定要處理乾淨內臟以外，建議在下鍋前先醃製一下：薑片、料酒，先醃製20分鐘去一去腥味；

2、切點薑絲、大蔥、大蒜；

3、再來調一個料汁：兩勺生抽、兩勺料酒、三勺香醋、兩勺白糖、一小勺鹽拌勻；

4、兩個雞蛋提前打散，

帶魚醃製好了先把薑片挑出來，蛋液現在就淋上去，20克玉米澱粉拌一拌，讓每一塊帶魚上都裹上雞蛋液和澱粉；

5、現在來煎帶魚，油燒熱後就轉中火，下帶魚，煎至一面金黃翻煎另一面，煎至兩面金黃就可以先出鍋了，差不多4分鐘的樣子就夠了，帶魚就全部煎好了；

6、用鍋裡的油來爆香蔥薑蒜，再把剛剛調好的醬汁倒進去，帶魚也加進去燜一會兒，讓它能夠更加地入味，燜一分鐘後一個面，繼續燜，

湯汁快收乾的時候從鍋邊淋上10克的香醋，撒上蔥花，香煎帶魚就可以出鍋啦。鮮、嫩、入味，這就是這道帶魚的特色之處。

第三道：韭菜雞蛋鍋貼

用韭菜雞蛋包餃子，咬一口鮮嫩噴汁，鍋裡一煎，焦黃酥脆，比大蔥餡香，比蝦仁的鮮。

〖 食材清單 〗13個雞蛋、2斤韭菜、餃子皮、黑芝麻、蔥花

配料：1勺食用油、3勺食用鹽、2勺五香粉、2勺雞精、3勺生抽、2勺香油、1勺蠔油

〖 製作步驟 〗

1、13個雞蛋打入碗中攪散；

2、鍋中倒油，油熱之後倒入雞蛋，用筷子一直攪拌，全程小火避免糊鍋，攪至雞蛋成型，用鍋鏟炒至沒有水分，出鍋裝盤放涼；

3、2斤韭菜切末，全部切好之後裝入盆中，加1勺食用油收幹水分，3勺食用鹽、2勺五香粉、2勺雞精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蠔油，抓勻後加入晾涼的雞蛋，抓勻就可以了；

4、現在開始包餃子，像這樣全部包好，

鍋中倒油，冷油下餃子，全部擺好後開中火，倒半碗清水，蓋上鍋蓋煮至水分收幹，水分收幹後轉小火煎1分鐘，撒上黑芝麻、蔥花，就可以出鍋啦；

韭菜的香氣已經撲鼻了，而且底部焦黃酥脆，咬一口下去咔嚓咔嚓脆，非常的美味可口。

第四道：煎包

用胡蘿蔔汁和麵，不用一顆酵母，也能做出鹹香誘人的小煎包，底部是焦脆的，其他地方是軟嫩鮮香的，餡鮮多汁，麵皮緊實勁道，吃著特別香。

〖 食材清單 〗胡蘿蔔1個、麵粉300克、適量香菇、蔥花、雞蛋4個

〖 製作步驟 〗

1、胡蘿蔔1個先擦絲，加勺鹽醃製10分鐘，醃出裡面的水分，像這種程度就可以了，用紗布擠幹水分；這個汁就用來和麵，胡蘿蔔絲先放一旁備用；

2、麵粉300克，2克鹽增加麵粉的筋性，150毫升的胡蘿蔔汁和麵，出汁少的就適量地加點清水；上手揉麵，揉成一個軟硬適中的光滑麵糰，移到砧板上搓成長條，分成小面劑，繼續揉光收圓，壓成小餅，放入盤子裡後撒點乾麵粉，蓋上鬆弛30分鐘；

3、現在來調餡兒，胡蘿蔔絲切碎一點；香菇切片；再切一把蔥花，蔥白分開切，再來切蔥花；

4、碗中打4個雞蛋，加1勺鹽攪散；

5、熱鍋倒油，大火燒熱後倒入蛋液，用筷子迅速地攪散，成型再用鍋鏟剁成小顆粒，炒熟後盛出；

6、鍋裡再加適量的油，燒熱後下蔥白，炒出香味後加香菇，香菇炒軟後加一勺黃豆醬，半勺鹽，一點點胡椒粉，翻炒均勻後把胡蘿蔔也加進來，雞蛋倒進來一起翻拌均勻，翻炒30s出鍋，雞蛋餡兒就做好了；

7、麵糰兒也醒好了，取出來就可以擀了，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包上兩大勺餡兒，包起來，收口處不用像包包子一樣捏的特別好看，只要捏緊實就可以了，整理下，生胚全部做好了；

8、平底鍋倒油，放入包子生胚，蓋上蓋子用小火煎，先煎至一面金黃，像這種狀態就可以加半碗清水；

9、蓋上蓋子用中火收幹湯汁，出鍋前再來一把蔥花，蔥香四溢更誘人，也可以用鍋裡的餘溫烙一下另一面，吃起來的口感會更好，出鍋，水煎包就做好了。

底部焦焦脆脆的，我這個晚了一分鐘出鍋，底部稍微有一點點的糊，大家出鍋的時候可以注意一下，基本上就是水分收幹了就可以關火了，迫不及待嚐了一個，真的很香，焦脆、酥香、勁道，掰開還滿滿的都是餡兒。

第五道：香煎花捲

〖 食材清單 〗

麵糰：麵粉300克、白糖2克、酵母3克、溫水170毫升

配料：一把蔥花、一根胡蘿蔔、熟油、少許鹽

〖 製作步驟 〗

1、先來和麵：麵粉300克、白糖2克、酵母3克、溫水170毫升，加一點點的糖主要是為了促進發酵，上手揉麵，揉成一個軟硬適中的光滑麵糰，醒發至2倍大；

2、切一把蔥花、再切一根胡蘿蔔，切成小丁，也可以用火腿代替；

3、麵糰醒發好後先揉搓排氣，

再擀開擀薄，擀成一個長方形的大面片，刷一層熟油，撒少許鹽，胡蘿蔔丁、蔥花，捲起來整理一下，分成小劑子；

4、現在來做花捲小造型，筷子一根從中間壓開，兩端輕輕地拉長 ，注意不要拉斷，像擰麻花一樣擰兩圈，生胚就做好了；

5、平底鍋刷油，放入花捲，蓋上蓋子先醒發30分鐘，體積稍微地變大了一點，蓋上蓋子用小火煎5分鐘，一會兒體積膨脹了起來，底部也是金黃焦脆的，這時候再加半碗水，小火收幹水分，繼續燜5分鐘再出鍋，香氣四溢的生煎小花捲就做好了；

底部都是焦焦脆脆的，先來聽一下聲音，再來看一下底部以外的地方，和蒸出來的一樣柔軟，但這個花捲吃起來口感更豐富一些，由於煎制而成，花捲不僅鬆軟適口底部更是焦黃脆香，別有一番風味。

第六道：肉沫千層卷

底部金黃焦脆，上層和裡面又都是柔軟的，層次多，肉餡兒還多，小孩非常喜歡吃。

〖 食材清單 〗一根臘腸、芹菜、蔥花

麵糰：麵粉300克、鹽2克、酵母3克、溫水170克

〖 製作步驟 〗

1、自己家裡的臘腸一根兒，切碎，芹菜切丁，切點蔥花，蔥白留著等下炒臘腸；

2、現在來和麵：麵粉300克、鹽2克、酵母3克、溫水170克，上手揉麵，這個麵糰是稍微偏軟一點，揉光滑後醒發至兩倍大；

3、這時候我們炒一下臘腸，鍋裡不用加油，倒臘腸進去煸炒，炒出裡面的油脂，蔥白加進來一起炒會更香，最後加芹菜，稍微炒一會兒就可以關火了，我這個臘腸是鹹香味兒的，味道非常的足，所以我什麼調料都沒有加；

4、這個麵糰兒已經醒得非常好了，

先揉搓排氣，擀開，擀成一個長方形的大面片，厚度在0。5釐米左右，鋪上我們炒好的肉餡兒，撒上蔥花，捲起來，

整理下後切開，一個個小劑子裡面都是滿滿的餡兒；

5、平底鍋刷油，把它們都放進去，不著急開火，蓋上蓋子先醒10分鐘，10分鐘後我們開小火，蓋上燜5分鐘，用小火慢慢地去煎，讓底部都變得金黃焦脆，同時還讓這些麵糰慢慢的發起來，體積會變大一些，像這種程度就差不多了；

6、加半碗清水，蓋上蓋子，用中小火去收幹水分，時間大約在6分鐘左右，關火後不要著急開蓋，繼續燜5分鐘；

7、現在我們來開蓋，濃濃的臘腸香味兒撲鼻而來，迫不及待地先嚐了一個，真的特別好吃，底部是焦脆的，看顏色就知道了，除了接觸鍋的那一面是焦焦脆脆的，其它的都特別柔軟，按壓下馬上就回彈了，這一鍋花捲是不是和你家的不太一樣呢，層次多，肉餡兒多，所以就叫它肉沫千層卷吧。

第七道：魚豆腐

〖 食材清單 〗巴沙魚2斤、大蔥1根、生薑1塊兒、300克熱水、木薯澱粉100克、2個雞蛋、1勺鹽、半勺糖、1勺料酒、1勺生抽、少許胡椒粉、1大勺食用油

〖 製作步驟 〗

1、先來泡蔥姜水，大蔥一根切條，再來一塊兒生薑切片，接著把切好的蔥姜都裝入碗裡，加300克熱水，蓋上蓋子泡10分鐘，讓蔥姜的味道完全激發出來，泡好後把蔥姜挑出來，接著放一旁晾涼備用；

2、2斤巴沙魚肉，先切塊兒，再倒入絞肉機中，然後分次倒入放涼的蔥姜水，攪打成細膩的魚肉泥，為了方便操作，我是分兩次打的，300克蔥姜水也是分兩次全部加進去了，打好後先倒出來；

3、再打入2個雞蛋、1勺鹽、半勺糖、1勺料酒、1勺生抽、少許胡椒粉、1大勺食用油，先拌勻，帶上手套朝著一個方向攪拌就行。

記著再加100克木薯澱粉，吃起來口感會更Q彈，沒有木薯澱粉的也可以用玉米澱粉，繼續朝著一個方向攪拌，直到攪拌起來有了阻力，上勁兒後就可以了；

4、接著準備模具，底部和邊邊都要刷油防粘，然後倒入攪拌好的魚肉泥，表面用勺子塗抹均勻，然後蓋上保鮮膜後扎孔透氣，我一共是做了兩盒；

5、接著熱水上鍋蒸，大火20分鐘，蒸好後用牙籤扎一下，如果牙籤不會帶出魚肉泥就是熟了，取出來放涼，不燙手的狀態後倒出來切塊兒，這時候其實就可以吃了，摸起來就QQ彈彈的，非常的勁道；

6、現在我們把它油煎一下會更香，把表面煎得焦焦黃黃的，顏色看起來就特別的誘人，四面都可以煎一下，這樣無論是直接吃，還是煮火鍋和炒菜，都特別的香，又嫩又Q彈。

第八道：蘿蔔糕

今天分享的這款蘿蔔糕做法簡單又好吃，用油煎一煎，外焦裡嫩又鮮香，軟軟糯糯還不黏牙，真的特別的好吃。

〖 食材清單 〗白蘿蔔1500克、蝦仁30克、香菇20克、乾貝30克、臘腸150克、粘米粉500克、玉米澱粉50克、蘿蔔水700克、蔥花適量

〖 製作步驟 〗

1、先來泡點乾貨，蝦仁30克 ，香菇20克，乾貝30克，洗乾淨後加溫水提前泡半個小時；

2、接著準備2個白蘿蔔，去皮後是1500克，然後全部擦成細絲後裝入大碗裡，加2勺鹽醃製20分鐘，把蘿蔔裡面的水分全部醃製出來；

3、接著我們準備150克臘腸，洗一洗表面的灰塵後切成小丁，先切片，再改刀切小一點，大概像這種就可以了，裝起來先放一邊；

4、這時候把泡好的香菇、蝦仁、乾貝都倒出來；瀝乾水分後再改一下刀，乾貝不用切，直接用刀按扁壓碎就行，蝦仁稍微的改刀切小一點，但也不要太碎，香菇先切片再切丁，全部切好後裝到一起備用；

5、這時候我們的蘿蔔也醃好了，碗裡出了許多的水，接著我們先把蘿蔔絲裡面的水也擠出來；蘿蔔水大概是700克，往裡面再加500克粘米粉50克玉米澱粉，攪拌成細膩的米漿就可以了；

6、接著起鍋熱油，把香菇、乾貝、蝦仁、臘腸都倒進來炒；炒出香味兒後把蘿蔔絲也倒進來，炒勻後簡單的調個味兒，生抽、蠔油、鹽、胡椒粉，再繼續炒一炒，

接著把調好的米漿水也倒進來；繼續不停的翻拌，充分的拌勻後就可以關火了，這時候鍋裡的蘿蔔就成了一個粘稠的麵糰兒；

7、我們準備一個模具，先刷油防粘，然後把炒好的蘿蔔倒進來，接著按壓平整，三斤蘿蔔我一共做了一大盆兒和一小盒；然後就可以上鍋蒸了，水開上鍋，大火一個小時；

8、蒸熟後取出來撒點小蔥花，然後晾涼脫模；完全放涼後更容易脫模，

接著切塊兒用油煎一煎吃起來會更香，一面煎到金黃後再給它翻個面，兩面都煎的金黃金黃的就可以出鍋了，蘿蔔糕就做好了，清甜的蘿蔔味兒和濃郁的臘味，聞著就特別的香，外層焦脆，內層柔軟，口感鹹香軟糯，一點都不黏牙。

第九道：香煎雞排

〖 食材清單 〗雞胸肉、香酥炸粉調料、生薑、鹽、胡椒粉、油、番茄醬

〖 製作步驟 〗

1、將新鮮的雞胸肉從中間改刀成兩片，肉放入一大碗中，放生薑，鹽，胡椒粉充分抓均，醃製半小時以上；

2、準備一包香酥炸粉調料，醃製好後，將肉塊兩面沾上香醋炸料；

3、起鍋放少許油，將雞排放入鍋上，中小火慢慢煎制，一面煎至金色後，翻面將另一面也慢慢煎至金黃色；

4、煎熟後取出放在案板上，改刀成自己想要的塊狀或者條狀放入盤中，放入適量的番茄醬以作醮料，即可享用啦！

第10道：棒棒饃

〖 食材清單 〗玉米麵150克、開水150克、5克酵母、20克涼水、植物油20克

〖 製作步驟 〗

1、先來和麵，玉米麵150克、開水150克，開水燙一下玉米麵吃起來口感更細膩，用筷子攪勻後放到一邊涼著；

2、另取一個碗，5克酵母、20克涼水，先把酵母化開，再加入20克植物油攪拌均勻；

3、玉米麵放涼後加300克中筋麵粉，再來1個雞蛋，拌勻後把酵母水也加進來

用筷子攪拌成絮狀後上手揉麵，揉成一個軟硬適中的光滑麵糰；

4、接著搓成長條後切成小劑子，我一共分了8份，先收圓

再搓成兩頭尖中間寬的形狀，整理下後棒棒饃的生胚就做好了；

5、盤子裡撒乾麵粉防粘，放入生胚後蓋上保鮮膜發酵至1。5倍大；

6、面發好後就可以入鍋了，平底鍋預熱刷油，接著把發酵好的玉米麵棒棒饃依次擺入鍋內，然後加水稍微高出棒棒饃的底，蓋鍋蓋燜至水分收幹；

7、看著鍋裡的水基本快乾的時候開蓋轉小火，水分完全收幹後沿著鍋邊淋入一勺花生油

接著用小火慢慢煎，大約兩分鐘左右就夠了，煎到底部焦焦脆脆的就可以關火出鍋了。

個個底部都是黃燦燦的，還有濃濃的玉米麵香，看起來就超級的有食慾

咬上一口鬆軟噴香，焦焦脆脆的搭配柔軟細膩的口感，粗糧細作讓人尤其的喜歡。

致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支援！我們下期再見。