文 / 高金河

千元大單品魁盛號·樽璽，正憑藉“北京品位”這一新定位形成輻射全國的新勢能。

覆盤2021年中國酒業的熱點話題，除了聲勢浩大的醬酒熱以外，潤物無聲的清香復興同樣值得關注。本輪清香崛起，清香白酒品質的不斷升級固然可喜，但更令人矚目的則是清香白酒高階單品矩陣的形成。

今年夏天，清香白酒的旗幟品牌之一牛欄山透過推出魁盛號·樽璽這一戰略單品，引領了整個清香品類在品質、文化和品位上的全面躍升。

產品定位強勢升級

大單品引領清香高階騰飛

今年6月初，剛剛上市的魁盛號·樽璽打出了“北京品位”的旗幟，這是牛欄山一直提倡的“北京味”的一大升級，也是後者的重要組成部分。

與“北京味”相比，“北京品位”多了一種文化視野高度和包容度。如果從老北京的詞典裡找一組詞彙來比附這一升級，“北京味”可能指向“地道”，而“北京品位”則對應著“局氣”——與前者相比，它更多了一種強大的地方文化影響力帶來的文化高度和包容度。

抑或說，“北京味”是衚衕裡的煙火氣，是皇城根下的豁達隨性，而“北京品位”則是千年京華的悠悠晨鐘，是湧動在國際都市中日常生活中的開放進取。過去幾十年來，牛欄山紮根北京地方文化，成為了“地道北京味”的代名詞，而今年推出的千元大單品魁盛號·樽璽，則憑藉著北京在中國政治、經濟、文化等方面的超強影響力，透過“北京品位”這一新定位形成了輻射全國的新勢能。

如果說高品質是高階單品輕盈的軀幹，那麼靈動進取產區文化和產區精神風貌，則是其騰飛的雙翼。它讓高階白酒乘消費升級的東風而起，不斷在工藝品質、品牌形象上突破天花板，擔負起引領產品矩陣升級，帶動香型崛起的歷史任務。

魁盛號·樽璽就是這樣一款引導清香白酒強勢復興的戰略大單品。

從1952年正式建廠至今，牛欄山在傳承數百年的二鍋頭釀造工藝基礎上，在科研領域持續投入，先後成立了微生物實驗室、院士工作站、特色菌種庫，形成了豐碩的產品風味物質研究成果，構建了自身的二鍋頭白酒風味輪。

作為中國民酒的領袖力量、京派清香的代表品牌，取得了廣泛的市場認知和品牌認可的牛欄山，當之無愧地躋身清香型白酒大品牌矩陣之列。而這一品牌在當下營造的高階戰略單品，亦成為清香復興的領導力量。

以此而言，魁盛號·樽璽的出現正當其時，意義重大。

升級結構，精耕渠道

魁盛號市場拓局之道

2018年魁盛號首次亮相，標誌著牛欄山戰略與二鍋頭品類升級正式進入新的關鍵階段。到今年夏天千元大單品魁盛號·樽璽上市，短短三年時間，牛欄山的高階戰略不斷破局，推陳出新。從市場反饋情況看，兩大單品穩健佈局，精耕高階圈層，取得了巨大的成功。

這一系列主打北京市場，透過深度挖掘京味文化，尤其是高階單品“樽璽”從“北京味”到“北京品位”的戰略提升，帶動了整個牛欄山品牌矩陣結構升級，極大提升了其品牌聲望，亦喚醒了消費者對高階清香白酒的品類認知。

憑藉著馥郁優雅的香氣、良好的自然感、以及綿甜、醇厚、豐滿、風格獨特的飲用體驗，以及獨出心裁的商周青銅器造型設計，魁盛號·樽璽在北京市場銷售的階段就已實現了上千箱月銷量的優異成績，並在此基礎上帶動了次高階魁盛號產品銷量的大幅度增長。

作為牛欄山千元價格帶的破局單品，魁盛號·樽璽取得成功的背後，是可圈可點的銷售策略。在過去的幾個月間，這一單品以穩當先，積極尋求核心經銷商建立合作，上市後僅僅兩個月，個別商家即已實現了200箱的銷售額；同時，品牌方針對核心消費人群進行品鑑活動，透過品質贏得口碑，讓消費者切實體驗到魁盛號·樽璽在大清香品類中別具一格的風味。

在今年6月舉行的魁盛號·樽璽新品釋出會上，白酒營銷專家柴俊曾提出，“牛欄山是全國消費基礎最好的白酒品牌，一手抓群眾基礎，一手抓高階市場，是牛欄山發展的必由之路。”同時，他還認為，“北京市場的包容性和大空間將為本土高階品牌的打造提供優渥的土壤。”

正是依靠北京市場的包容性和大空間，魁盛號·樽璽在賦予城市品位新表達的同時，深度挖掘城市文化的新意涵，最大限度將產區文化勢能轉換成品牌影響力勢能，展現了清香品類獨特而強大的消費者吸引力，並透過其成功為品類的復興提供了一種可堪借鑑的範例。

引領香型崛起

高階單品勢能充沛

牛欄山酒廠黨委書記、廠長宋克偉曾經表示：“高質量發展的核心邏輯在於價值鏈體系的最佳化。”他認為，牛欄山的高質量發展要緊緊牽住全國化這一“牛鼻子”，透過市場縱深挖潛實現營銷效率提升，要解決好組織創新、結構升級和技術引領三大課題，以深度全國化作為牛酒後百億時代高質量發展的核心驅動力。

作為牛欄山結構升級課題的重大突破，魁盛號·樽璽已經成為其價值鏈體系最佳化的經典範例，在北京市場的成功運作，這一單品成為清香白酒高階矩陣的新領軍力量。高階單品矩陣的構建，亦為清香型白酒品類的再度出發，營造了強大的勢能。

透過千元大單品的成功運營，牛欄山打通了民酒與名酒兩條賽道的價值連結點，樽璽亦成為2021年中國酒業最具戰略價值的新單品之一。而隨著魁盛號系列產品的成功運營，牛欄山產品矩陣升級也邁上了新的臺階。

對清香型品類而言，大單品帶動大品牌，大品牌矩陣引領香型發展，已經成為當下最為迫切的任務。在強勢品牌的帶動下，清香品類重拾往日輝煌前景可期。

當下白酒香型品類之間的競爭，從當年“量”的爭奪進化到了“質”“量”“價”的綜合性競爭。核心高階單品的的成功運營，為清香型白酒形成完整的強勢品牌矩陣、擴大品類聲量意義重大。工藝品質支撐價格和銷量的抬升，質優品高的高階單品，逐漸成為塑造企業品牌價值，構建品類標杆，推動白酒品類升級的重要動力。

作為今年清香型白酒品類最值得關注的戰略大單品之一，魁盛號·樽璽的發展還將為品牌結構最佳化、品類位格升級帶來怎樣的驚喜，值得我們持續期待和關注。