汨羅融媒體訊（記者 張為 胡清）《詩經》有云：“呦呦鹿鳴，食野之蒿。”春天的洞庭湖畔，湖水向堤岸遠遠退去，露出一大片蔥蘢之地。三月間，這裡正肆意生長著一種散發著特殊清香的植物：藜蒿。在依洞庭湖而居的人們眼裡，它獨有的清脆鮮嫩，正是屬於春天的滋味。

天晴數日之後，溼地泥濘不再，人們不顧草葉間的露水，紛紛奔向一望無邊的藜蒿瘋長之地，攬起袖子，一把把採下脆嫩素潔的菜梗丟進竹籃，身周也迅速被清香充斥，沁人心脾，令人陶醉。“忘乎所以”之下，藜蒿很快被裝滿一籃。野菜最宜鮮，人們以最快速度把它們帶回家，就著清水，捋下菜梗上的香葉，僅留下碧玉簪子般的莖杆，再將它們折斷成一寸長，洗淨備用。

清新的藜蒿無論素炒，或是搭配鮮肉都是絕佳滋味，但洞庭湖畔的人們最喜歡藜蒿與臘肉的奇妙搭配。大家不約而同將臘肉切成紅白相間的極薄片狀，再把薄薄的臘肉片放入六成熱的鍋中，等它們冒出微微的油意，再倒入清洗好的藜蒿莖幹，趁著大火和臘肉一起炒，最後撒上紅色幹椒碎、薑末，一盤“登盤香脆嫩，風味冠春蔬”的藜蒿炒臘肉就大功告成。

臘肉金黃、藜蒿青綠、幹椒鮮紅，入口前，盤中菜餚的色澤和充斥鼻端的清香已經令人食指大動。入口後，藜蒿的清脆鮮嫩完美地融合了臘肉的鹹香柔軟，愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣，瞬間唇舌生香，胃口大開。所以人們說，在所有蔬菜與臘肉的組合中，數藜蒿達到了最高境界。

一審：柳勤進

二審：遊嵐

三審：謝 江