這菜比豬肉便宜，蛋白質比雞蛋高，用洋蔥爆炒特香，滋補又解饞。入冬之後，身體處於最需要溫補的時候，平常家裡天天吃雞鴨魚肉，頓頓都是山珍海味，但是天天這幾道菜，總是讓人提不起胃口。今天分享一種比豬肉便宜的食材，它就是鮮嫩的雞胸肉，肉質雖然沒有豬肉牛肉嫩滑，但是營養價值卻很高，受到一些減肥朋友的喜愛，家裡有人胃口不好，不如試一試這道紫洋蔥青椒炒雞胸肉吧。這菜比豬肉便宜，蛋白質比雞蛋高，用洋蔥爆炒特香，滋補又解饞。

【紫洋蔥青椒炒雞胸肉的詳細做法】

準備一些食材：準備一大塊雞胸肉（雞胸肉是優質的蛋白質，肉質口感好，適合油炸和炒著吃，肉質要微微泛紅，有一定的彈性，冷凍的雞胸肉雖然便宜，但是口感差一大截），半個紫洋蔥，兩個新鮮青椒，準備一些大蒜頭，6克生薑，若干食鹽，一丟丟雞精，生抽和蠔油適量，蔥少許，若干清水，橄欖油若干，其他調味品。

小貼士：選購新鮮嫩滑的優質雞胸肉，雞胸肉需要反覆處理乾淨，雞胸肉用鹽醃製入味，掌握炒幾種配菜和雞胸肉的順序，12分鐘出鍋。

第一步：一些食材放在盤中，一大塊雞胸肉切除掉雞胸肉筋膜，丟在清水浸泡一會兒，反覆搓洗一會兒。

第二步：雞胸肉撈出備用，用刀切成薄薄的雞胸肉片，雞胸肉片放入一個碗裡，分別調入生粉和胡椒粉，加上若干食鹽，雞胸肉攪拌均勻，讓其充分醃製好，這樣雞胸肉不會炒出來特別老。

第三步：另外起鍋放入橄欖油適量，等待油溫慢慢變溫熱，滑入若干雞胸肉片，雞胸肉在高溫下爆炒，用鍋鏟迅速炒幾下，調入老抽和料酒，撒上若干食鹽給雞胸肉調入，將其盛出鍋。

第四步：分別把洋蔥切成塊狀，青椒切成小方塊，蒜和姜分別切好，鍋底繼續加橄欖油，等待油溫燒熱，加上蒜和姜炒一小會兒。

第五步：鍋底放入兩種配菜，將其炒至斷生，撒上一些食鹽，最後滑入雞胸肉片和姜蒜，調到大火迅速翻炒，洋蔥和香味炒出來。

第六步：最後調入生抽和蠔油（主要是用於提鮮），加上一些食鹽用於提味，如果喜歡吃辣一些，辣椒油和辣椒粉都可以適當加一些，迅速將其拌均勻。

第七步：翻炒，出鍋，這道嫩滑入味，超級下飯的紫洋蔥青椒炒雞胸肉出鍋了，肉片比較嫩滑，香味特別濃郁，是米飯的終極殺手。

雞胸肉是非常平價的肉類，是人們吸收蛋白質的主要來源，搭配洋蔥和青椒，會讓菜色更好看，聞起來就特別香，吃起來很有胃口。

你們學會這道紫洋蔥青椒炒雞胸肉的正確做法？（本文的一些配圖出自網路）