雲南的鮮花餅是乾隆皇帝七下江南，嚐遍萬千美食，仍鍾愛的宮廷小吃。

晚清時的《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”

2010年上海世博會上，鮮花餅作為最雲南的伴手禮，驚豔眾多外籍嘉賓，一個餅就引起了他們對雲南的極大嚮往。

如今開啟某寶、進個超市都能看到各種牌子各種價位的鮮花餅。但從中挑出一款好吃的鮮花餅卻沒那麼簡單。

劣質的玫瑰醬

為了批次生產以及壓降成本，大部分的商家會用玫瑰花醬代替鮮花餅餡，花餡裡糖分過高，才吃了半個你可能就膩到不想再繼續吃了。

今天向大家推薦的這款鮮花餅，每一枚餅選用三朵新鮮玫瑰花製成，而不是甜的發膩僅有一兩片玫瑰花瓣的玫瑰醬。在製作工藝上由手工製作了三十多年的劉師傅嚴苛把控。

一開啟袋子一股濃郁的玫瑰花香撲面而來，入口酥皮散落，合著蜜糖的深紅色花瓣刺激著你的味蕾，好像進入了玫瑰花園一般。

藏在山野中的玫瑰花園

美味的鮮花餅從鮮花開始

想要鮮花餅好吃，要從一朵新鮮的玫瑰花開始。雲南的玫瑰花基地眾多，但想要找到一個

自然環境優質，不使用農藥的基地可能僅有千分之一。

我們用於製作玫瑰餡的新鮮玫瑰花全部來自雲南曲靖海岱鎮的乾熱河谷。基地位於半山腰上，自然環境極好的這裡隨手一拍都能拍出可以當桌布的美圖。方圓十里綠色盎然，遠離城市遠離汙染。

在種植過程中我們遵循著自然的法則，從不使用任何的農藥、催長素。並且引用山上流下來的的山泉水灌溉玫瑰花基地。每一朵玫瑰花在自然的滋潤下生長綻放。

研究工藝

是這位老師傅最愛的事情

劉師傅在年輕的時候就進入成立於1954的國營糕點老廠學習製作糕點。從學徒到技術工人到技術負責人。

他把自己一生的大部分時間都花在了研究製作工藝上，從未停歇。而在眾多糕點中製作鮮花餅是老師傅最拿手的。

當你親自到達製作鮮花餅的工廠，看著老師傅一步一步的製作糕點，聽著他一個一個細節的講解。你能感受到他對工藝滿滿的愛。和對工藝每一個細節的嚴苛。

滿口香甜 孩子一吃就愛上

一口氣吃兩個第二天還想吃

劉師傅說大部分工廠在製作鮮花餅的玫瑰餡時大多都會採用1：1。5的花糖醃製比列，既能夠降低成本又能夠讓鮮花餅吃著甜味十足。而我們卻一直用著1：1的高成本花糖醃製比例。

因為這樣能夠讓鮮花餅更多的香甜來源於玫瑰花本身。大家吃著鮮花餅也不會感覺特別膩。

對於新鮮玫瑰花的採摘我們有著極其嚴苛的要求，當基地的花盛開進入採摘期我們都會提前給採花的工人進行培訓。

每天採摘時間僅為早上七點到九點。不採集已經開過了要凋謝的鮮花、不採集還未盛開的鮮花。這樣才能更好的鎖住鮮花的香味。

許多工廠做鮮花餅，每天要做的量很大，為了保證供應批次化生產和降成本，會統一製作陳餡甚至用玫瑰花醬來當餅餡。