煎餅果子是一種非常傳統的美食，尤其是早餐，很多人都喜歡吃它。一個煎餅餜子和一杯豆漿，營養又美味。關於煎餅果子的起源是眾說紛紜，目前名氣最大的有兩個，分別是天津煎餅果子和山東煎餅。那麼它們兩個到底有什麼不一樣，哪個更好吃呢？

首先說天津的煎餅果子。

其實在天津應該叫“煎餅餜子”，這個餜子是代表油條的意思。天津本地的煎餅餜子應該是用純綠豆麵（也有混合小米）做的麵糊，然後攤成博餅，打上雞蛋，塗抹均勻。烙熟以後，抹上本地的麵醬、辣子油，放上餜子（類似油條），或者果篦兒（薄脆）。最後在撒點蔥花，捲起來就可以了。

天津的煎餅餜子，是不放生菜、香腸、辣條之類的配菜。綠豆麵的薄餅，雞蛋的鮮香，麵醬的香甜，餜子的脆爽，構成了天津煎餅餜子獨特的香味和口感。吃起來外軟裡脆，味道好吃還不粘牙。

再說山東的煎餅果子。

山東的應該叫做雜糧煎餅，是以五穀雜糧為原料磨粉，做成麵粉糊。其他步驟和天津的一樣，也是麵糊攤成薄餅，打上雞蛋，抹上各種醬，在放上炸好的薄脆，新鮮的生菜。最後撒上香菜、蔥花、辣椒圈之類的，然後捲起來就可以了。

山東的煎餅沒有比較統一的做法，相對比較隨意。可以說是煎餅卷大蔥的升級版本，有些地方會直接卷一節大蔥，加上各種配菜。也有些地方會放火腿、辣條、黃瓜條、土豆絲之類的。煎餅是山東的特色美食之一，想卷什麼就卷什麼，沒有固定的套路。

天津的煎餅餜子和山東的雜糧煎餅，口感上的區別是：天津的煎餅比較軟，反襯裡面餜子或果篦的酥脆，吃起來外軟裡脆的。山東的煎餅趁熱吃的話，口感比較脆，放涼了以後，嚼勁很大，有一點點“費牙”。

總結來說，天津的煎餅餜子，自成一派，有自己的“堅持”，口感獨特穩定。而山東的雜糧煎餅，只要你把餅做好，想卷什麼就比較隨意了。相對包容性更強，口感也是很多樣化。現在其他很多地方的煎餅餜子，其實都是類似於山東煎餅的做法。

好了，關於天津的煎餅果子和山東的雜糧煎餅的做法和區別就介紹完了，如有說得不對的地方，歡迎留言交流，謝謝。至於哪個更正宗？哪個更好吃？全靠個人的喜好和選擇了。你平時喜歡吃哪一種？歡迎留言說說你的看法。