一日一城，今天講一個很少人知道的縣——陸河縣。

陸河在哪？

還是這個問題，特別說到縣，更要好好的把地理講清楚。它地處廣東省汕尾市北部，東北臨揭西縣 ，西接海豐縣、惠東縣、紫金縣，南連陸豐市，北倚五華縣，東南與普寧市接壤。

1988年1月7日從陸豐縣分出，設立陸河縣，隸屬於汕尾市。它下轄河田鎮、東坑鎮、螺溪鎮、新田鎮、上護鎮、水唇鎮、河口鎮、南萬鎮8個鎮和國營吉溪林場。

中國最年輕的客家縣

有些人會有疑問，陸河不是潮尾的麼，又在潮汕文化圈內，怎麼就是客家縣了呢？其實，這不難解釋。首先，陸河原來是屬於海豐。又因為歷史上海陸豐長期歸屬客家文化圈（惠州府）管轄，所以在海陸豐北部山區，有大量客家人聚居。

陸河身處潮汕方言區中獨特的客家風情，純樸好客的風土人情。無論是建築還是風俗習慣，都沿襲了客家文化。在這裡除感懷客家風情外，還可在每年冬天看上一場“香飄雪”。梅花開滿整個山野，吸引著無數愛美人士前來欣賞。

陸河客家文化的外在體現

民以食為先，客家美食可是受到人們的普遍喜愛。向北來說說陸河的客家美食吧。

1、陸河擂茶

陸河擂茶是客家擂茶的傳承與異化。客家先民南遷至“蠻夷之地”，因居住在閉塞、多雨、寒涼的山區環境中，人體需求的碘、鈉、硒元素嚴重流失，加上長距離長時段的遷徙，陸河先民飽受胃寒腹瀉、百日咳之苦。為適應自然環境，最終選擇了客家擂茶，並延此習慣發明了具有“暖胃、性溫、理中”為特點的陸河擂茶。

家常擂茶用料有：焙炒綠茶、芝麻、焙炒的花生仁等料。飲用時佐以爆米花、糯米花、花生仁、米果及豆類、青菜，這就是集香、甜、甘、苦為一體的擂茶了。

2、陸河客家特色粄

喜粄，又稱：碗粄，笑粄，也有人稱為發粄。為何稱喜粄，在陸河客家，它的象徵與著喜事惜惜相關。尤其是春節習俗與落新屋，都會製做喜粄的象徵。喜粄的成份主要是粘米打成紛狀，與水拌成糊狀，然後放入酒餅進行發酵，待粄糊充分發酵後，滲入糖水稀釋。放入灶臺，在鍋爐蒸，架上擺好瓷碗，將與糖水拌好的粄糊向一碗一碗倒入，然後蓋上蓋，加大火候，將其蒸熟，也就是揭開鍋蓋，看見的粄糊炊熟後，裂開笑口，惹人喜愛，充滿笑口。

粄湯與湯河粉相似，但又有其特色。把水粄（河粉）放進沸水裡燙熟後，放進碗裡，加湯水後再加一些炒蒜碎末、肉丸之類的肉食，即為一碗香噴噴的粄湯。

3、鹹菜煲雞

陸河鹹菜和家雞一起用高壓鍋煲，一層鹹菜，三層肉，一直放到滿缽為止，然後放到鍋裡蒸，爛熟後起鍋。

4、炒坑螺

坑螺非田螺，它是生長在我家鄉高山泉水中的一種螺。它身體烏黑髮亮，尾部尖長，嘴巴上還蓋了一張薄簿的黑殼。客家人把溪流稱作“坑”，所以這種生長在山溪的螺就被我們客家人稱為“坑螺”。坑螺產量很少，在市面上賣得越來越貴，個頭一般大的，都能賣到二十幾元，個頭比較大的，賣到三十元一斤，吃坑螺就跟吃天山雪蓮般珍貴。而且每年僅七八月份最為肥美，皆因坑螺正處於繁殖期。

炒坑螺的做法很簡單，就是用蔥薑蒜與少許辣椒，下鍋爆炒出味兒，緊接著把清洗乾淨，剪掉尾巴的坑螺倒入鍋一同猛火爆炒，幾分鐘後，一盤香氣誘人的炒坑螺就出鍋了。

5、陸河青梅

陸河是“中國青梅之鄉”，全縣青梅種植面積達10萬多畝。青梅具有生津解渴、消滯醒酒、養生保健等作用。陸河青梅有肉質細脆、果實個大、外皮光滑、圓形端正、肉多核小、含酸度高等特點。品種主要有：青竹梅、白粉梅、黃梅等。