如果要是說慈禧是清代吃的最講究的人，應該沒人反對。自從她掌權以後，宮廷的膳食規模被一次次重新整理，很多菜餚的製作達到了頂峰，不客氣地說就算是乾隆在世看到她的排場後也會自愧不如。晚年慈禧的餐桌上總是少不了一道可口的點心，這名字聽起來倒也稀鬆平常宮中叫它“三不沾”。

據說三道菜是宮廷裡的一道菜，一個有名的甜品沒什麼吃的，有的人想多吃點。名字來源很簡單，三不粘，黃色月亮煎後，不粘菜，不粘勺子，不粘牙，非常靈活。“三球”與蛋黃、白糖、綠豆粉、水、炒、炒300遍以上，呈奶油狀、金黃色、味香。注意“一粘盤，兩不粘勺，三不粘牙”，命名為“三球”，是一個森林食品文化。

相傳隆皇帝到江南巡察民情，路過安陽，想要品嚐安陽的風味小吃，安陽縣令就讓廚師精心炒了一盤桂花蛋。乾隆吃了這道菜餚之後，非常高興，他見這道菜餚不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，就當即下了聖旨，將桂花蛋賜名“三不粘”。並讓縣令把此菜餚的製作方法給了皇宮裡的御膳房，以備自己和後宮嬪妃及皇親隨時品嚐。於從那以後三不粘就成了一道御菜。

材料：配料：蛋黃5粒，白糖100克，澱粉100毫升，輔料：黃瓜色拉油適量，用量1。5個雞蛋。2。雞蛋破了，蛋黃就分開了，只剩下蛋黃了。放糖。三。拌勻。4。澱粉30克。5。放入適量的水，攪拌成水澱粉。6。倒入蛋黃醬拌勻。7。先把鍋加熱，再放適量的油。8。取出鍋，將蛋黃醬濾入鍋內。9。小火炒。10。加少許油繼續炒。11。炒至濃稠。12。看那是做的。13。在平底鍋，你可以享受。