鮮美多汁的排骨這麼烤,外酥裡嫩,好吃到吮指,只要10分鐘
夏季的時令水果是真的太多了,而且每一種都是香甜多汁,吃起來特別消暑,美食君每次去逛菜場,都會順帶捎一些水果回家。
今天我們的內容就是吃!水!果!
當然,簡單的吃水果誰還不會吃啊,今天我們吃的有意思點。
看到這個動圖,你是不是已經感覺到事情不簡單了?
今天美食君要測評一下用三種水果來製作
烤排骨
,看看哪一款
果味排骨
能夠拔得頭籌,獲得
“
最美果味排骨
”
的稱號。
杏、蜜桃or西瓜,大家也可以先試想一下,到底哪種水果用來烤排骨會比較美味?
要說這是不是黑暗料理,美食君覺得應該不算,要知道那可樂、雪碧都能拿來做雞翅,而且味道還贊,那為啥不能用水果來烤排骨呢?
汪曾祺先生說過,
人的口味不能太窄,什麼都要嚐嚐。
人生就該多做嘗試,沒準歪打正著,還能開啟美食新世界的大門。
水 果 烤 排 骨
肋排500g/大蒜1頭/料酒20g生抽10g/蠔油10g/老抽5g杏/西瓜/蜜桃/黑胡椒適量
1。 新鮮的肋排沖洗乾淨,瀝乾水分,大蒜切成蒜末與生抽、料酒、蠔油老抽一起倒入排骨中攪拌均勻醃10分鐘。
2。 將肋排分成三份,將三種水果去皮。半個水蜜桃切成塊,用破壁機打成果泥,倒入排骨中攪拌均勻繼續醃製。
3。 另一份排骨用黃杏泥攪拌均勻,打果泥的杏不用太多,因為排骨的份量就不多,一個杏足以。
4。 最後一個排骨用西瓜打成的汁一同醃製,西瓜榨汁前儘量去掉籽,排骨用果汁醃製20分鐘即可開始烘烤。
5。 接下來就是美食博主人人都會的傳統藝能——徒手捏錫紙碗,將三種水果排骨依次放進不同的錫紙碗中,均勻撒上黑胡椒。
6。 烤箱無需預熱,將烤盤放進烤箱中,上下火200℃,烤40分鐘,中途可將排骨取出翻面,讓每一塊排骨都受熱均勻。
三款水果排骨在烤後變得果香十足,經過醃製與烘烤,水果的味道已經完全滲透到了肉裡面。
美食君仔細品嚐了三種水果烤排骨,從左往右依次是蜜桃排骨、西瓜排骨和黃杏排骨。吃過以後,小夥伴一致認為,其中最好吃的是
西瓜烤排骨
。
可以看出來,三種排骨中西瓜烤排骨的顏值也是最高的,可能是因為西瓜自帶了紅色,而且水份也多,使排骨的顏色變得非常誘人,而且在吃的過程中,能很明顯地嚐到西瓜的清香味。
剩下兩個口味,
蜜桃排骨中規中矩
,細細咀嚼,依舊能吃出蜜桃香氣,但不夠突出。
黃杏烤排骨
吃起來有種
微微的苦澀味
,可能是因為
杏子這種水果不適合用來加熱
著吃吧。
同時,美食君還嘗試了用鐵盤烤水果,西瓜和蜜桃的肉質偏硬,所以烤起來不容易軟塌變形,味道也沒有很奇怪。
但是杏子就不行了,切成塊狀的黃杏在鐵盤上加熱後,果汁會迅速釋放出來,果肉不僅變得軟塌塌的,還很容易糊掉,美食君費了九牛二虎之力才將它成功清理出來。
用烤箱來烤,避免翻動黃杏,就不會出現焦糊的情況,不過味道也是不咋地。
在這三種烤過的水果中,最好吃的還要數
蜜桃
了。這次美食君選用的是比較脆甜的蜜桃,烘烤的過程中汁水沒有很大地流失,
溫熱的桃子吃起來還是非常甜美的
。
最後得出的結論是,
若在三種水果中選一款來製作烤排骨,那選擇西瓜
是沒錯的,蜜桃可以嘗試,黃杏就不建議了。
如果單單是烤水果,那就是蜜桃了,
一定要蹭著剛烤好時
,就著
溫熱感
吃才能品嚐到真正的烤水果味。
你和烤水果還有哪些美麗或奇葩的故事?一起文末留言分享吧。