行走在高樓林立的現代化都市中，

偶然瞥見一間以老字號自居的店面。

對於一個年輕人而言，

或許那隻代表一個區別於流行元素的符號，

而對於見證過城市興衰變換的人們，

或許就是這一瞥，

勾起的是心底那份對於城市歷史的眷顧。

這些街巷深處掩藏的各種老字號，

飄出的美食香氣令人垂涎欲滴、欲罷不能。

緊緊地綁著了我們的胃！！

食物是有記憶的，願“味道”永恆。

作為一個具有職業操守的吃貨，

小編為大家帶來一波老字號小吃盤點，

各位吃貨，走起！~

魯味興老濟南百年傳承把子肉

店面門頭不小，快餐模式，一半是滷製食品，一半是快餐小炒。把子肉是濟南的傳統名菜。把子肉是將肥瘦相間的五花肉切長條，捆上麻繩，煮好燉至酥爛。

把子肉的精彩在於有肥肉的存在，才能產生出肥而不膩的上佳口感。一塊把子肉、一塊大豆腐、一根尖椒，是標配，趁熱連肉帶汁澆在白米飯上，輕輕鬆鬆兩碗米飯。

地址：大連市沙河口區五一路70-2號（48中對面）

依海肉燕

是非常小的一個檔口，只有兩張桌子，賣的是大連街兒非常少見的福建小吃肉燕。肉打成泥，跟地瓜粉混合做成燕皮，用來包餛飩，包完了長得像小燕子。有肉燕、燕絲、魚丸、魚滑，可以單選，如果想全部吃一圈，那就可以點一個全家福，除了加這些還有杏鮑菇、香菇、金針菇、豆泡、滷蛋等等。

還有一個滿灌蛋也可以試試，蛋黃里加入肉餡，高湯煮出來。雞豆腐，蛋清做的裡面也有肉餡，味道也可以。

地址：大連市沙河口區西安路107號

老字號開封灌湯包

這一家就是在糯米香的旁邊，店內空間不算大，收拾的乾淨整潔，只賣包子、粥和小菜。開封灌湯包是現點現包。一屜十個，蒸屜裡面是那種編織的籠屜墊。小包子提起來會看到裡面有不少湯汁，吃的時候先在旁邊咬一個小口稍微散散熱，千萬別燙到。包子皮質感稍粘，入口瓷實。

豆腐白菜海米包子，豆腐嫩嫩的那種，吸收了海米的鮮味和白菜的鮮味，清爽還好吃。

地址：大連市中山區長江路198號

一大皖牛肉湯

半地下格局，店了還養了不少小動物。做的是安徽亳州風味的牛肉湯，可以選牛筋湯、牛肉湯、半筋半肉的。牛肉湯上面撒上香菜和韭黃，撒上韭黃是特色吧，感覺更加提鮮，牛肉半筋半肉的口感更受！肉質細膩軟爛，牛肉燉到時候了。

它家的秘製醬豆也是一個特色，用那個蒸麵餅包著吃，還怪好吃的。

地址：大連市西崗區瀋陽路5號

最傣鄉米甘

一家做傣族米甘的店，店面還是挺大的，店裡收拾的乾乾淨淨的。米甘採用雲南的紅心稻米，米甘的樣子長得像麵條，口感比米粉能更硬點，牛肉米甘，牛肉塊還挺爛糊的，湯也很好喝，整體還是挺清爽的。特色炒米甘，有點像炒米粉的感覺，店裡的藤椒麻油是自己榨的，長得像韭菜花似的。

鮮花餅，內陷十足，外皮酥酥的，濃濃的玫瑰香味。

地址：大連市沙河口區西安路99號福佳新天地5樓正門扶梯上來左手邊就是

西北羊肉粉湯館

主打敦煌風味，這西北風味的羊肉粉湯可和我們經常吃的羊湯不一樣，羊肉丸子配炸魚餅做湯，羊肉丸子很好吃，湯很羊湯本色。還點了一份黃花魚丸羊肉湯，俗話說，魚羊鮮，味道是挺鮮美！

羊肉燜餅，餅薄薄的，很特別，和湯汁一起燜過後，好吃得不要不要噠。

地址：大連市中山區長江路41號

淮南牛肉筋湯

門臉不大，但吃牛肉湯的人還真不少，一份牛肉湯，一份餅，一份小菜或飲料，真是蠻實惠的。一碗淮南牛肉湯由牛肉、千張、豆餅、粉絲組成，大骨熬製的牛肉湯、切片牛肉、粉絲千張、香菜蔥花，三者缺一不可。

一勺入口，牛肉湯味道醇厚，鮮香爽辣。牛肉湯量很大，牛肉幾片，粉比較多，豆皮也挺多，就著餅，非常飽，湯不夠可以免費加。

地址： 大連市沙河口區錦輝商城東門家樂福停車場對面

王味軒螺螄粉

特有的那個味道老遠就能聞到，一進屋就一股濃濃的酸筍味兒，臭臭的。螺螄粉可以點三兩到五兩，配料可加酸筍、豆皮、蔬菜等等，如果不能吃辣，記得一定提醒老闆要微辣。

料給加的很足，花生、酸筍、腐皮。湯味很鮮，辣椒紅透了，米粉入口滑嫩，酸筍，木耳，青菜，脆脆的分量很足，花生簡直就是點睛之筆，裡面所有的東西泡過熱熱的螺螄湯都很好吃。

地址： 大連市中山區世紀街66號1-3

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