隨著時代的發展，人們的生活變得越來越好了，很多小吃也逐漸興起了。說到小吃，相信瞭解中國飲食文化的人都知道，最好吃的食物，不是在什麼星級豪華的大酒店，就是隱藏在街頭巷尾的街頭小吃。在這眾多的街頭小吃裡面，寧夏的特色小吃絕對是讓人無法忽略的。寧夏這裡的小吃特別多，不過今天要給大家分享的是一道寧夏的傳統著名小吃“燴小吃”，去到寧夏時，一定要嚐嚐這道特色美食燴小吃，絕對讓你吃過癮！

燴小吃，對於寧夏人來說，是再熟悉不過的一道傳統美食，是寧夏回族婚禮喜宴上一道不可或缺的菜餚，寧夏各地均有製作。一碗鮮美的湯，燴入夾板、丸子、豆腐、粉條、麵筋、青菜，出鍋了再抓一把蔥花香菜撒上去，讓人忍不住多吃幾碗。這盆“大雜燴”裡的夾板，是這道菜的核心，做法也最講究，前後需要二十多道工序，耗時近五小時。所以想吃到純正的味道，不用心是做不出來的。那這道小吃的具體制作方法是怎樣的呢，我們接著往下看吧！

我們在製作燴小吃的時候，需要先把新鮮的羊肉用水清洗乾淨。然後再把羊肉剁成肉泥，接著再拌入雞蛋、澱粉、蔥未、薑末等等一些佐料，之後把這些佐料和羊肉膩均勻的攪拌製成肉餡，再將制好的一半肉餡平抹在雞蛋皮上，上面再蓋一張雞蛋皮，壓實後用刀切成菱形塊，下入油鍋內炸呈金黃色撈出，這就是我們俗稱的夾板或者夾沙。剩下的另一半肉餡還需要用手擠成丸子，同樣下油鍋炸熟。

接下來我們開始燴制，燴制時我們的炒勺需要依次放入羊肉湯和夾板、丸子、粉條、涼粉、菠菜等料，然後後大火燒開後用澱粉勾薄芡，一道美味的燴小吃就完成了。這道是雞蛋皮皮夾著肉餡繪出來的小吃，主要特點就是質地軟嫩，滋味鮮香，吃起來口感美極了！如果吃的時候，再就著熱火朝天的花捲或許鬆軟香甜的米飯，餓肚子的情況下估計兩碗都不夠吃的。在寧夏當地誰家有婚宴，誰家孩子過滿月，桌子上總也少不了這樣一盆燴小吃。大家去參加這樣的宴席的時候，別忘了多吃兩碗哦！

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