真實的尷尬案例

小張今天終於能跟女朋友見面了，說好了要吃牛排！

可是第一次到牛排餐廳，服務員問：“牛排要幾分熟？”

尬了……

小張腦子裡飛快旋轉，想到電影中男女主人公在餐廳點餐。都是三分熟、五分熟的樣子~

於是小張就回答：“三分熟吧！”

然後小張的女票也跟著他信誓旦旦點了三分熟的牛排！

看著女朋友開心的目光，小張也很欣慰。

可惜端上來的牛排，剛剛切開，血水就流了出來！

吃了一口，頓時感覺一口生肉在嘴裡，透漏著濃濃的那個味道，吐了吧怪不好看的。

吃下去吧？實在是受不了。

小張頓時傻了眼！

都看到這裡了，還不往下看看牛排熟度的區分。

回來跟女朋友去吃，多少有點面子奧！

首先我們要知道，在這個早已不是刀耕火種的年代，為啥還有人吃很生牛排？

一般來說，問到這個問題，都會以為生牛排很腥，咬不動，並且夾雜著血水。

看著就恐怖奧~

其實不然，優質的牛肉加上精湛的技藝，即使很生的牛排，會有獨特的口感！

牛排生熟度的區分

牛排可分為5種熟度，1分熟、3分熟、5分熟、7分熟以及全熟。

說的是從外到裡熟的面積，而不是整體的生熟。

總體來說：越熟的牛排越硬，越軟越嫩。

越熟的牛排口感越厚重，有嚼勁。

越生的牛排口感越有層次感，味道越鮮美。

細分

一分熟

一分熟的牛排，讓一般的人來吃會感覺太過於生了，最主要的是如果處理不好，會讓人受不了裡面的血水味道，常人難以接受。隨便的切開一刀，還會流出來血水。幾乎等同於吃生牛排，僅有外面一圈是熟的。

三分熟

雖然是三分熟，比一分熟稍微好一點，但是常人還是難以接受。剛剛第一口咬下去，你會發現牛排的邊緣還是可以的，但是隨著你的牙齒深入，你會發現又是許多的血水。要不是胡椒粉以及玫瑰鹽衝去那種味道，同樣很難嚥下去。

五分熟

五分熟的牛排相對就好了一些，一般人都能接受得了，牛排外部已經熟的透透了，開始能夠感覺到牛排的嚼勁了，整個牛排內外溫度差不了多少，味道也有層次，不會那麼難以下嚥。要是非拿其它的東西來比喻的話，可以想象一下煮雞蛋中，吃到一個蛋黃還流汁的那種感覺。

七分熟

七分熟對於中國人來說，還是比較青睞的。在中國餐廳中，七分熟的牛排最受歡迎。整個牛排中，只有中間有一道細細的血絲，整體口感厚重，咀嚼感十足，並且一口咬到中間的話，還有Q彈的感覺。建議第一次吃牛排的你，選擇七分熟下手！

全熟

這基本沒啥好說的了，家裡做的土豆燉牛腩，把牛腩拿出來煎一煎，加上料汁，基本上一個味道。

追求口感的情況下，當然還是建議將牛排做熟一點，這樣不僅適合我們

中國人的口味

，

也更加利於我們消化，給胃減輕點負擔~

那麼牛肉怎麼煮更熟、更“棉柔“？

無論你怎麼炒，牛肉永遠都不會變軟~只會越來越有焦褐感，口感更加的像牛肉乾。

但要想讓牛肉更加的熟，更加的容易咀嚼，尤其是老人牙口不好，以及容易塞牙的人群來說，在烹飪的時候加上一塊山楂，或者一些茶葉，不僅不失牛肉的風味，還會讓牛排少去一些腥味。

吃一碗燉牛肉它不香嘛？

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