說起“吳山烤禽”（吳山烤雞），99。9%的杭州人都知道，這道美味，在杭州火了30年！到現在依然非常火，很多上了年紀的杭州人，常常會吃到這一口的老底子的味道，排隊排上老半天。

不過咱們今天聊的可不是吳山烤雞，而是在杭州有著鴨中“吳山烤雞”的美食——採荷光頭滷鴨！都說南京人愛吃鴨子，但是杭州人愛吃鴨子並不比南京人差。常去菜場買菜的杭州人，每次去了都要捎帶上半隻滷鴨回去。買回的滷鴨，擺到到盤中，再炒上一兩樣新鮮時蔬，就是一頓非常好吃的家常餐了！

採荷光頭滷鴨與吳山烤雞不一樣，它的分店很多，在杭州一帶的很多菜市場就能看到光頭滷鴨，每一家滷鴨店都有人在排隊，雖然沒有吳山烤雞隊伍排那麼長，但是它的滲入性是很強的，在杭州的各個菜場都能看到它的身影，每個去這個菜場買菜的人，經過這家攤子常會去買來吃。

更有意思的是，不管是杭州人還是外地人，對光頭滷鴨的評價都非常好，90%以上的人吃過都會說好吃，下面就來給你看一下一些人對光頭滷鴨的評價吧！

杭州的一些美食常常爭議不斷，比如西湖醋魚，杭州小籠包等，喜歡的人極喜歡，不喜歡的人真的不喜歡吃，對於這些美食，基本成了兩極分化的狀態。但是光頭滷鴨卻不一樣，它似乎達到了很難達到的眾口一調的地步。

這光頭滷鴨大概是從1992年開始在杭州流行起來的，比吳山烤雞晚了10年左右。為什麼這麼多年一直這麼火？每天那麼多的人排長隊在吃呢？我想主要是它的口味好，而且群眾基礎比較好。

採荷光頭滷鴨的味道好

光頭滷鴨真的很好吃，最大的特色就是入口的那一點點甜，很多人都不太喜歡甜食，但是把糖用在滷鴨上，卻是另外一種極致。做好的油光光的滷鴨，帶上一點點甜，不僅增加了滷鴨的鮮味，讓人越吃越愛吃，而且這種組合讓人唇齒留香，吃過之後很難忘記。哪怕不愛吃甜食的，當碰到這種加了一點點糖的滷鴨，也會愛上它。滷鴨中加上一點點糖，讓這鴨子大放異彩，這就是很多人喜歡知道吃它的原因之一！

這光頭滷鴨，一天就能賣出上千只，生意太好了！

採荷光頭滷鴨群眾基礎好

第2大特點就是它群眾基礎比較好，光頭滷鴨和吳山烤雞一樣，都是杭州人從小吃到大的，對這種美食是有感情的。

所以這光頭滷鴨在杭州火了20多年，到現在依然很火！

光頭滷鴨好吃，但是最正宗的還是老店裡的味道，老店在鳳起路這邊。這是一個非常非常神奇的菜市場，不僅有光頭滷鴨，還其他的很多美食……幾乎每一家都在排長隊的，去杭州旅行，想吃美食的話，一定要逛一下這個菜市場哦！

你有吃過這微甜的採荷光頭滷鴨嗎？對它有什麼評價？歡迎大家一起交流討論一下！