說乾縣是陝西著名的美食大縣之一，這話絲毫不誇張。那麼乾縣有哪些美食呢？“乾州四寶”之首——乾縣豆腐腦，注意裡面絕對不放什麼黃豆和香菜。吃乾縣豆腐腦，辣子一定要放得旺旺的，最好再就上醬辣子夾饃。獨特的水質，秘製的配料，乾縣豆腐腦口感是最獨特的。在西安等地吃的都不正宗。

“乾州四寶”之一——乾縣鍋盔。有普通鍋盔和油鍋盔兩種，呈菊花狀。相傳唐代修築乾陵時，工程浩大，士卒甚眾，做飯困難，兵士們有人用頭盔做鍋，燒烤麵餅，感到好吃，這一辦法便於工作在地上傳開來。

“乾州四寶”之一——乾縣酸湯麵。製作過程中，必須用到乾縣酸湯麵專用調料。乾縣掛麵用精粉手工製作，乾縣南片很多村民依然堅持做手工掛麵。掛麵細若髮絲，潔白光韌。先在開水中煮熟撈出，在涼開水中衝過，再撈成小撮，調成酸湯，以雞蛋洛餅，嫩韭菜、白菜心切碎做為“漂稍”澆在撈好的麵條中，做也叫“澆湯麵”，酸香可口，滋味鮮美。

“乾州四寶”之一——餷酥。據傳餷酥原為宮中食品，唐代祭祀乾陵時作為供品敬獻，隨之流傳到民間。

乾縣驢蹄子面，形如驢蹄子，吃著很頂飽，胃口不好的人不宜食用。注意它和西府削勁面的區別，苗條形狀不一樣，還有就是下鍋菜也不一樣。

乾縣當地人叫它“敦敦面”，意思這面特別硬，特別瓷實，吃這種面需要細嚼慢嚥，一定要細嚼慢嚥。

乾縣饃豆豆，很養胃，也很好吃。它是把發好的面，加入油、鹽、芝麻、小茴香、花椒等，經過揉、搓、擀、切、炒等工序精製而成。

乾縣醬辣子，雖然沒有入選“乾州四寶”，但它的名氣絲毫不遜色與乾州四寶。正宗的乾縣醬辣子是用蓮藕或者洋生薑炒制而成，要用到乾縣獨有的豆醬，裡面要加入雞精、肉湯和辣椒麵。用熱饃夾著特別好吃。當然，乾縣還有羊肉泡和兩攪（用豆腐腦和糊辣湯混攪而成）等諸多美食。