說到章魚小丸子，一定是很多人都愛過的童年美食了。章魚小丸子最早起源於日本大阪，是家喻戶曉的國粹小吃，後來在亞洲各地區流行了起來，一時間風靡了中國的小吃界。

如今朋友圈不知不覺的颳起了一股地攤經濟的旋風，看著朋友們都在忙著充實自己的“夜生活”，我也忍不住想要加入他們。民以食為天，今天就和大家分享一款秘製的章魚小丸子，味道分分鐘秒殺外面的小店~

原料準備：

自制照燒醬：洋蔥2圈、大蒜2瓣、香油1勺、水小半碗、醬油6勺、蠔油4勺、白糖5勺、水澱粉一小碗

麵糊：麵粉100克、水200克、雞蛋1個、醬油10克

配菜：八爪魚1個、大頭菜2片

表面裝飾：木魚花100克、自制照燒醬適量、沙拉醬適量

製作方法：

步驟一：熬製照燒醬。在奶鍋中放入一勺香油，放入切成絲的洋蔥和切好的蒜煸炒出香味，然後加入除了水澱粉之外的其他調味料，煮開後加入水澱粉，輕輕攪拌，直至濃稠。

步驟二：把醬汁用濾網過濾掉洋蔥和蒜片，放一邊晾涼，自制照燒醬準備完成。

步驟三：調麵糊。把麵糊材料放入盆中，用蛋抽沿著一個方向攪勻。

步驟四：將八爪魚用高壓鍋上汽壓5分鐘，晾涼後切成丁。

步驟五：大頭菜同樣切丁，配菜完成。

步驟六：在章魚小丸子模具上刷上油，開中火預熱。

步驟七：用湯勺將麵糊倒入模具中，待麵糊快要凝固時加入配菜。

步驟八：待麵糊凝固且表面微微金黃時，用兩根籤子輔助把小丸子半立起來。

步驟九：然後倒入麵糊，趕快把立起來的那一面扣下去，記得動作要快哦~

步驟十：都翻轉完後加熱另一面。

步驟十一：把小丸子取出，撒上木魚花，擠上沙拉醬和照燒醬，章魚小丸子就完成啦！

心動了嗎，趕快動手試一試吧~