春耕夏種冬收藏，千百年來，

五穀豐登是人們最樸素的心願。

昨天（11月16日）上午，

湯溪厚大村舉辦了第五屆白菜文化節。

八婺特色的道情、婀娜多姿的舞蹈

彰顯出湯溪厚大人民對來客的熱情。

菜者，財也。本次鬥菜環節共吸引413戶參賽者，四位專家評委透過“色澤、長度、重量、品質”為評選標準，共評選出24個優勝獎，一、二、三等獎各一名。

最終“白菜之王”稱號由203號範惠清獲得。範惠清告訴記者：“祖祖輩輩都種植高腳白，自己也有五六十年的種植經驗，種高腳白需要少而稀，才能種出高品質的高且白。”

“白菜之王”寓意著吉祥、好運，歷來都是遊客、村民爭搶的“彩頭”。

經過十幾輪的競拍角逐，由金華某餐飲管理有限公司以12800元的高價拍下這顆“白菜大王”。

“厚大白”是厚大高腳白菜的俗稱，因其原產地在湯溪鎮厚大管理區一帶以及它具有莖長而白、葉稀且少的特點被人們稱為“厚大白”。據查，厚大白栽培歷史已有數百年，目前在當地還有較大種植面積，是製作名菜——爛菘菜滾豆腐的首選原料，栽培歷史可追溯至宋朝嘉定年間。

擔任本次大賽的評委範持政說，今年白菜收入增多，農戶種植積極性高，厚大村獨特的地理環境使白菜產量高且質量好，單株最重達5。7斤，最長有125cm。厚大白菜分花葉和圓葉兩大類，因其含水率低、粗纖維高、營養價值豐富、抗旱抗病強，味道鮮且脆，可現吃也能醃製。

俗話說：

“百菜不如白菜”，

下面，小編教你如何將大白菜吃出健康。

一顆白菜四種吃法

白菜葉煲湯

將白菜外層大葉子剝下來，與百合、枸杞一起放入鍋裡，水開時放點北豆腐或凍豆腐燉湯。

白菜莖醋溜

取質地較硬的白菜莖，用刀斜片成三釐米大小的塊，急火快炒，做成醋溜白菜。

白菜心涼拌

將甘甜可口的白菜心用糖、鹽、醋和醬油涼拌，做成祛火小菜。

白菜底做茶

把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶飲，對於冬季肺熱上火引起的咳嗽有很好的緩解作用，老年人也可以常喝。

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白菜如何炒，才能不出水

☆1。將白菜清洗乾淨瀝乾水分；

☆2。將菜葉掰開，接著把菜梗和菜葉分開切；

☆3。把菜梗切成絲，菜葉切成塊狀，備用；

☆4。油溫五成熱時，把菜梗放入鍋中翻炒；

☆5。直至將菜梗炒至微軟，再倒入菜葉翻炒；

☆6。大概翻炒至九成熟時，再進行調味，出鍋即可。

這樣炒出的白菜，絕對不會出那麼多水，影響味道和口感~

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編輯｜盧奕仿