哈嘍大家好！我是佳佳，今天給大家分享一道孩子和女士的最愛，一聽名字就流口水的香辣雞米花，廢話不多話，趕緊來看看這道美食的製作方法吧。

香辣雞米花

主料：

雞胸肉兩塊

配菜：

香蔥、姜、蒜

配料：

鹽、雞粉、胡椒粉、糖、辣椒酥、料酒、生抽、玉米澱粉、幹辣椒、青麻椒

做法：

1。雞胸肉用刀片成兩片，然後輕剁成十字花刀，兩面都要剁一下，然後切成小方丁待用，香蔥蔥白和蔥葉分開切成蔥花，薑切片，蒜切片備用。

2。準備一個大碗，把雞肉丁放在碗裡，放了蔥姜少許，再放少許的鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、料酒抓拌均勻醃製10分鐘待用。

3。醃製好的雞丁，把蔥姜撿出來，然後撒上乾的玉米澱粉，再把多餘的澱粉抖掉後，放到另一個盤子裡待用。

4。起鍋燒油，放入寬油，待油溫五六成熱時，將雞肉丁放到鍋裡炸，炸至金黃色表皮酥脆，全部浮起來時撈出控油。

5。鍋中留少許的底油，油熱後下入蔥薑蒜爆香，再下入青麻椒和幹辣椒小火煸炒，炒出香味後，將炸好的雞米花倒入，接著放入少許食鹽、雞粉、糖，再倒入辣椒酥，大火翻炒均勻後即可以關火盛盤，最後撒上些許小蔥花即可。

好了，這道香辣酥脆的雞米花就做好了，有沒有食慾呢，你學會了嗎？

小貼士：

1。雞胸肉輕剁成十字花刀是為了醃製更好入味，還有這樣炸過的雞米花吃起來不幹不柴

2。炸制雞米花的時候，剛下鍋不要動，要等稍微定型後再用勺子攪動，這樣做是防止澱粉掉落。

3。辣椒酥在大小超市均可以買到，不辣還特別香，可以為這道菜增香不少