灌陽有一種“美味”

它形似木耳，緊貼地面生長

爬附於荒地、岩石周圍的土表、草叢之中

它就是“雷公屎”也叫“雷公菌”

雷公屎是雷公菌在灌陽的土名字，

春季雷雨多的時候出現，

講是雷公屙的屎，所以喊雷公屎。

居住的地方一定是樹木多草多了

才會出得這些寶貝，

有藥用價值的哦，

炒辣椒，炒肉、炒酸都好贊，

打湯喝也很美味！

“雷公屎”又名地木耳，

因灌陽山多石多，

風景優美，每當第一聲春雷後下了雨，

“雷公屎”就開始冒出來了，

林子裡、山裡、岩石上到處都是。

春天和夏天是它們最好的時節，

剛長出來的“雷公屎”，

顏色鮮豔一些，呈微黃或藍綠色，

玲瓏剔透，半透明狀，閃閃發光。

春季雷雨多的時候出現，

不過，撿“雷公屎”也得講方法，

泥巴和草叢裡的雖然長得很肥嫩，

但附在上面的泥巴和雜草不易洗乾淨；

石頭上面的就不同了，

大雨過後，石面上格外地乾淨，

經過雨水滋潤後的雷公菌，

放出一種耀眼的光芒，

這種“雷公屎”可以放心撿。

“雷公屎”是一種奇特的藻類植物，

形狀或似木耳、或似珍珠，

顏色或呈青黃、或呈紫綠，

其質嫩若凝脂，半透明狀，

因此有的地方叫“地木耳”，

也有的地方叫“雷公菌” 、“天仙菜”。

還有叫“葛仙米”的，

傳說東晉道家、醫學家

葛洪入朝將“雷公屎”進獻給當朝皇帝，

說此物可解熱清火、明目益氣。

當時太子體弱多病，食用“雷公屎”後，

竟然神清氣爽，身體康復。

皇上大悅，御賜“葛仙米”之名。

《本草綱目》拾遺卷八有“葛仙米”記載。

它富含蛋白質、多種維生素

和磷、鋅、鈣等礦物質，

據說它所含的一種成分

可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，

從而能對老年痴呆症產生療效。

在《本草綱目》中說道：

地踏菇屬地耳、石耳這類，

形狀如木耳，氣味甘、寒、無毒，

明目益氣，現代醫學研究，

地踏菇味甘性寒，清熱涼血，

並輔助降壓之功效，

地踏菇是現代家庭和賓館的理想菜餚。

它在大雨過後經常

出現在不受汙染的山地草原上，

因此，國外常稱其為fallen star或是star jelly，

乃是誤認為其是由天上所降下來之故。

河堤之上都可見其蹤跡，

採摘最好在雨後 。

餐廳業者則取名為

情人的眼淚為一道極美味的菜餚。

而原住民則稱其為上帝的眼淚。

現在年輕人都很少知道雷公菌的美味，

今天小編就來教大家做一道瘦肉炒雷公屎！

原料：雷公屎600克，精瘦肉80克，

蔥、姜、蒜少許，可放辣椒。

調料：鹽一小匙，醬油一小匙，

耗油少許，香油。

做法：

1 ）先把雷公屎反覆洗乾淨，

把泥沙和雜物洗好，涼幹水份。

2 ）然後把瘦肉切成小片，

或肉泥也可以。

3）蔥、姜、蒜切成末。

4）鍋燒熱，不用放油，把雷公屎放入，

把它炒到完全水乾，把油倒入，

炒幹倒到盤中。

5）鍋燒熱，放入姜、蒜末，

大火把肉炒1分鐘，

倒入炒乾的雷公屎，放耗油香油，

煮後放入蔥和香菜。

灌陽這種美味，你喜歡吃麼？

除了炒瘦肉外，它還有其他做法，

做成湯，炒蛋等等，

你們家一般都是怎樣吃的呢？