透過世界盃，更多人知道了卡達的“鈔能力”。卡達有老天爺賞飯吃的運氣——油氣資源豐富。

人民也很有錢，“在卡達或許你不會覺得自己特別窮，因為大家都很富。”

“含著金湯匙”的地方還有陝西省榆林市神木市。這裡是我國最大的煤炭生產縣（市），石英砂、天然氣、石油、鐵礦和石灰石等資源豐富。縣域GDP全國前十，人均存款全國第一。

“你家有礦嗎？”神木常說的一句話

神木人有多“壕”？

神木市地處陝西北部，隸屬於榆林市，位於陝西、山西、內蒙古三省區交界處，是陝西省面積最大的縣級市，儲煤面積佔全市總面積的

59%，

佔我國已探明儲量最大的整裝煤田——神府—東勝煤田總儲量的1/4。

圖源：Rae

自從上世紀80年代中期，世界八大煤田之一的神府-東勝煤田被發現並大規模開發，神木從“黃沙肆虐，缺水少糧”的地方變成了

GDP破千億元

的西部強縣。

財政收入大幅增長後，教育和醫療等民生工程建設也起來了。2008年，神木推行從小學到高中的12年免費教育，免除學生的食宿管理費、電教教材代辦費、課本費、作業本費等；2011年幼兒園也實現了免費教育，實現從學前到高中的

15年免費教育，

寄宿生每人每天還有補助。（政府喊你好好學習啦）

2009年，神木實施

全民免費醫療制度，

羨慕的、質疑的、求教的聲音四起，現在全民免費醫療制度仍在推行。

農民、城鎮居民，幹部、職工全部

執行同一標準。每人每年報銷最高封頂線為30萬元。看病讀書兩大要事的費用問題被解決。富起來的神木人消費能力極速提升，金鍊子粗就行，車貴就行。早在十年前，神木人就去西安整棟整棟買樓，西安曲江變成了“神木曲江”；遠一些的，連香港的售貨人員都要學幾句神木方言，“去香港旅遊，本地導遊竟然會說神木話，忽悠得我們買了好多東西。”

不過有錢並不意味著活在童話裡，財富不僅是少數人的，並且貧富差距巨大。神木北部的煤老闆擁有大量財富，連帶土地被佔用的居民變得富裕，用神木人的話說，“神木北面的人一天甚哈什麼也不做，就等煤礦分錢花，一分就好多錢，就這樣拉開了南北的貧富差距的。”南部缺少資源，不像北部鄉鎮的人一下就能分100多萬。

一天從羊雜碎開始，到殺豬菜結束

早上起來，有錢的神木人會開著自己的路虎、寶馬、賓士等豪車去飯店吃早餐——

滷肉夾乾酪配上羊雜碎。

和普通的肉夾饃不一樣，夾乾酪的肉又大又多，糜而不爛，有些人偏好肥一些的，加上青椒碎、蒜，一點都不膩，有嚼勁的乾酪就是白饃，饃也能根據個人口味做選擇，外皮烤得更脆的，或者更軟的。

羊雜碎以羊的血、肝、心、腸、肚等為配料，放入粉或者面，撒點香菜，和打飯的師傅說“多放點山野絲絲”（炸土豆絲），就能享用熱氣騰騰的碳水早餐了。

在外的神木人，回老家一定要先來一碗羊雜碎。晚上的

夜雜碎

（也是羊雜碎）同樣撫慰人心，再來幾個軟爛入味的羊蹄子，蘸點醋、蒜調配的醬汁，立馬被治癒。

主餅叔曾前往榆林尋味美食，在-10℃的榆林街頭吃羊蹄的時候，隔壁桌大哥看up主第一次來，吃得開心，便提出請客。神木人其實也是這樣，和鄰桌的人能聊到一起，雙方便爭著請客，一段友誼可能就這麼發展起來了，對神木人來說，“這是常事”。這和有錢沒錢沒關係，是

熱情好客、樸實簡單。

不僅羊雜碎，神木人把羊的各個部位都整得明明白白，客人來了，逢年過節，少不了燉羊肉。沒有腥味、羶味是基本，肉質鮮嫩，肥瘦相間。

一頓飯做得簡單點，只需一道“羊肉燴菜”，燉羊肉和粉條、土豆、豆腐等食材一鍋燉，該有的營養都有了。要是家裡的兒女在外地工作，時不時會收到家裡寄來羊肉，

“外面的羊肉哪有咱們的好了

“小雪宰羊，大雪殺豬”，神木另一個硬菜是

殺豬菜，

最好能去宴席上吃，現殺農村餵養的豬，“選前夾子肉為上品，切片要大且厚，厚度一指為宜，手掌大小。配菜以大缸醃製酸白菜為主，輔之土豆。”

11-12月正是紅紅火火吃殺豬菜的時候，誰家殺豬總會叫上一大堆人，親戚朋友、鄰里相親，聚在一起吃殺豬菜。冬季，豬已經長肥，氣溫變冷，肉好儲存。神木人會買整隻羊，儲備大量豬肉，這樣過冬時，隨時都能來一頓暖暖的燴菜。

即使現在條件好了，買新鮮蔬菜和肉方便起來，但是從農村買來的肉和雞蛋，品質是不一樣的。神木人知道老鄉都是實實在在用糧食餵豬、餵雞，安全可信，一吃就能吃出來區別。

囤肉、菜過冬，也更像是

傳統和儀式感的延續，

一家人熱熱鬧鬧在冬天也能“吃上好的”，冬日便不再那麼寒冷和漫長。神木人覺得他們的碗託也很無敵，“要是在外地開個碗託店，肯定能賺好多錢！”碗託分白麵碗託和蕎麵碗託兩種，“用蕎麵仁加水滲透碾成糊狀，過濾去渣盛碗入籠，旺火蒸熟，晾涼後脫出成坨。”

吃法和醬料有幾種，一是把碗託切薄片加豬肝和醬汁；二是各店鋪調製的“醋湯湯”，一邊喝酸酸的湯，一邊吃碗託，不夠隨時加湯；再有是把碗託橫著切成三層，每一層抹上辣醬，撒上芝麻，“手拿碗託”就好了。雖說碗託總和釀皮、涼麵一起售賣，但口感和入嘴的幸福感是完全不一樣的。大人們喝酒，下酒菜就有碗託。

粉糊糊，也叫粉漿飯，搭配一兩根麻花，是不少神木人三餐的選擇，和羊雜碎一樣，哪餐吃都行。

“粉糊糊是用磨粉面的豆漿發酵之後，加入小米、扁豆，或者豇豆、麥子等物熬煮，最後佐以用熱油嗆炒過的酸菜或者沙蓋，以及其他各類隨自己喜好的菜食。”味道微酸，開胃可口，“不要小看粉漿飯，吃倒塌財主沈十萬。”不過和北京豆汁兒一樣，不是所有人都能接受粉糊糊獨特的味道。

神木美食還有很多。這個地方挺宜居的，神木人說，“雖然地方小，但是住著多舒服呀。”在煤炭產業的帶動下，城市建設得越來越好，但鄉土社會間的親近仍然保留在這裡。出門買東西，老闆會給你抹掉零頭；即使是陌生人，當大家共處一個空間時，很容易“拉起”家長裡短。有時神木人離開老家，很懷念這種陌生人間適度的親密感和關懷。這個地方的溫度，滋養了一代一代的神木人。