街頭巷尾的網紅館子有些還沒開張，手機上查到的菜譜已經輪番操作了-遍，好吃嘴誰來滿足？

乾燒豆豉鯽魚

黃燜芋兒竹筍雞

今天我們就請中國烹任協會註冊中國烹任大師王成東大廚教宅在家裡的您做乾燒豆豉鯽魚和黃燜芋兒竹筍雞

王成東

王成東的川菜可謂是名氣響噹噹啊。獲得2019成都百萬職工技能大賽中式烹飪比賽冠軍。

王成東

黃燜芋兒竹筍雞

以麻辣之名而聞名於世的成都地道川菜，菜的變化，千變萬化，總有您鍾愛的哪一種

黃燜芋兒竹筍雞

黃燜芋兒竹筍雞

看看這美味的乾燒豆豉鯽魚，你的味蕾是不是已在強烈地呼喚美食？有沒有唾液四溢呢？

乾燒豆豉鯽魚

乾燒豆豉鯽魚

沒錯，保證食材的資格，是做出美味的第一步。不過大師告訴我們，這乾燒豆豉鯽魚對魚的選擇也是很特別的！

乾燒豆豉鯽魚

乾燒豆豉鯽魚

乾燒豆豉鯽魚

處理好的鯽魚入鍋炸制。

炸制

將魚炸的酥脆型整，聞到香味撲鼻

香味撲鼻

乾燒豆豉鯽魚最大的特色都來自各種佐料和豆豉的運用，比如這豆豉的炒制。

豆豉

豆豉

豆豉

除了這些，乾燒豆豉鯽魚最重要的秘製配料更是少不了。

秘製配料

秘製配料

入鍋小火慢炒，待各種佐料的香味沸騰出來。

秘製配料

乾燒豆豉鯽魚

火候和時間也很關鍵哦。香味撲鼻，炒好的豆豉就登場了

乾燒豆豉鯽魚

乾燒豆豉鯽魚

待鯽魚充分吸收各種汁水的味道，放入碧綠的蔥花，就差不多了。

差不多了

乾燒豆豉鯽魚

嫩黃的菊花和青綠的香菜入盤簡單裝飾，倒入燒好的鯽魚

乾燒豆豉鯽魚

乾燒豆豉鯽魚

這份肉質鮮嫩，麻辣鮮香的乾燒豆豉鯽魚就可以上桌啦！豆豉和鯽魚的完美融合，絕對讓愛吃的您爽在嘴裡，美到心裡。

乾燒豆豉鯽魚

乾燒豆豉鯽魚

再來看看王大師人見人愛的招牌菜，黃燜芋兒竹筍雞。

黃燜芋兒竹筍雞

黃燜芋兒竹筍雞

雞都是來自農家的土雞。為什麼王大師的黃燜芋兒竹筍雞味道特別的鮮美，這也是重要的原因之一。

土雞

宰好的雞肉顏色鮮亮，極其新鮮，有了上好的雞肉，就要有好的烹飪

土雞

自制的川菜調味

烹雞，需要用上大師自制的川菜調味大料才能夠稱為烹雞妙手。

自制的川菜調味

待各種佐料的香味沸騰出來，下雞肉。

黃燜芋兒竹筍雞

不停翻炒，雞肉上色，香味四溢，加入水和調料調味。

香味四溢

將炒好的雞肉放入高壓鍋，加入切好的芋兒和竹筍。

芋兒和竹筍

四分鐘過後，隨著高壓鍋鍋蓋的慢慢開啟，雞肉的香逐漸擴散，撒上青翠的香蔥，放上碧綠的香菜，各種香味撲鼻而來，聞著就讓人口水直流啊！

香味撲鼻

吃上一口，清香入味，肉嫩味鮮的感覺瞬間侵佔您的味蕾，一道家常風味的黃燜芋兒竹筍雞，滿屋飄香，鮮嫩爽滑，怎一個爽字了得啊！

吃上一口，清香入味

黃燜芋兒竹筍雞

用地道食材烹製的黃燜芋兒竹筍雞，特有的麻辣鮮爽的口感，飄香四溢，這是每一位吃貨記憶中的地道味道。

黃燜芋兒竹筍雞

黃燜芋兒竹筍雞

馬上跟隨中國烹任大師王成東學做菜吧。這個城市正踏著春天的腳步，開始復甦。

黃燜芋兒竹筍雞

乾燒豆豉鯽魚

乾燒豆豉鯽魚

乾燒豆豉鯽魚

乾燒豆豉鯽魚

乾燒豆豉鯽魚