羊肉湯這麼做,才能體現它的最佳口感!
2021-12-19由 有品餐桌 發表于 美食
說起北方肉類特色,當數羊肉,尤其是那的羊肉串和羊肉湯,口感別提有多棒!北方的羊肉湯不是用來當湯喝的,而是用來泡饃的,吃一口饃,喝一口湯,滿足感爆棚!
但是南方人吃羊肉,可不像北方人那樣用來擼串或者泡饃,而是做羊肉湯鍋,吃一口,就覺得幸福感爆棚!而今天我們要做的,就是羊肉湯鍋哦!
名稱:山藥羊肉湯
食材:
羊排 300克; 山藥 1根; 胡蘿蔔 1根; 枸杞 1小把; 蔥段 4段; 玉米 1根,
薑片 3片; 料酒 1大勺; 鹽 1小勺。
(Tip:1小勺=5克,1大勺=15克)
步驟:
羊肉冷水下鍋,淋1大勺料酒,開大火煮出血沫後撈出來備用。
山藥、胡蘿蔔切滾刀塊,玉米切段。
鑄鐵湯鍋倒少量油燒熱,先放入蔥段、薑片爆香,再下羊肉炒到表面微微變色。接著倒入沒過羊肉的溫水,開大火煮沸。
煮沸後把山藥、胡蘿蔔、玉米放進去,再加1小把枸杞,蓋上蓋子,轉小火慢燉1小時。這樣燉出來的胡蘿蔔和山藥口感比較軟爛,如果喜歡有口感些的可以在最後20分鐘加山藥、胡蘿蔔。
出鍋前再根據口味加入適量的鹽調味就可以啦。
做湯要多花時間熬,這樣才能熬出湯的精髓,出鍋後,肉酥脫骨,香味四溢,再加上散發出來的玉米香,看的我口水直流。這道美味,不僅僅吃起來非常美味,而且也有滋補功效,正所謂一舉兩得!
話不多說,先吃為敬!各位小夥伴,趕緊收藏起來,在家多學習一下吧!