美味的“大盤土雞”的家常做法，味道醇厚分量更實在！

各位喜歡美食的小夥伴們，大家好！想必大家對雞肉已經非常熟悉了，也是大家在餐桌上常有的菜色，那麼一盤美味的大盤土雞怎麼做呢？今天就教你美味的“大盤土雞”的家常做法，味道醇厚分量更實在！

首先準備一隻土雞，無土雞的小夥伴可以直接用商品雞，將雞洗淨，然後將雞放在盆裡，加入適量的淘米水，反覆抓洗幾次，這樣可以去除雞肉中的血腥味和殘留物，等雞肉洗淨了，再撈出來擠幹水分。

下一步是醃製環節！首先向雞肉中加入適量的鹽，攪動1分鐘碼出香味，然後加入適量的澱粉，這樣可以防止雞肉受熱時水分蒸發變老。

下一步是輔料環節！首先準備幾個土豆，去皮後切成滾刀狀，然後將青椒切成小塊，將大蔥兩根切成小塊，以及適量的大蒜拍散，再準備幾片生薑拍散，然後切成大粒，將洋蔥對半切開，切成小片，這些輔料都準備好了，下一步就是調製醬油汁啦。

首先加入40克生抽醬油，30克蠔油，攪拌均勻，然後準備好一小塊冰糖，然後打散。

下一步是製作環節！首先將炒鍋燒熱，燒熱後再加入少許底油，待油溫度四成熱後可加入備好的土冰糖小火炒化，炒至冰糖融化起泡，此時可將備好的土雞塊下鍋翻炒幾分鐘。這個步驟是要把雞肉的表皮收緊，炒香至上色，當雞肉炒香上色吐油後就可以開始下料了。

放入已煮熟的姜蔥粒及泡好的幹辣椒，然後繼續中火翻炒一分鐘，中途加入少許老抽，將其固色，再放入半個大蔥翻炒，然後加入燜涼的香辛料水，再放入調味汁，此時即可轉大火燒15分鐘。過了15分鐘，加入切好的土豆塊，再加入適量的蔥油，然後繼續燒15分鐘，再加入剩餘的大蔥和青紅椒燒至斷生。

一道美味的大盤土雞就製作完成啦，各位小夥伴們，你們學會了嗎？