夏天天氣太過炎熱，很多人都被熱到失去食慾，這個時候涼麵、涼皮之類的涼拌菜就廣受消費者的喜愛了，清爽可口的涼麵，開胃又不厚重的口感，配上新鮮的時蔬和調料，讓人在夏天也能元氣滿滿。

涼皮、涼麵的原材料主要是用麵粉或者米粉。涼麵是用小麥麵粉，加水和麵，拉成麵條，煮好之後在涼水中浸泡冷卻，這樣麵條的口感也會更加有韌勁。瀝乾水後就可以加入喜歡的調料和時蔬，攪拌均勻後食用了。

涼皮是將麵粉和成麵糰後，蓋上溼布餳30分鐘左右，在水中不斷揉搓，直到水變得混稠，將剩下的麵糰撈出，靜置3個小時以上，時間越長涼皮越筋到，沉澱過後，將表面的清水倒掉，沉澱攪拌均勻，就可以開始蒸了。往模具中倒入合適厚度的麵糊蒸熟後，冷水中靜置剝下切成條狀即可。

在營養上來看，涼皮和兩面雖然都是麵粉製作，但是涼麵加入鹼破壞了麵粉中的維生素，涼皮在揉洗中流失了部分維生素和礦物質，所以二者的營養成分均有流失，在吃的時候也不必擔心會攝入太多的能量。

涼皮、涼麵想要好吃，必然是要依靠調料來調口味的，餐飲店中很多冷盤師傅都是按照傳統的拌菜手法，一道冷盤至少要新增十多樣調味料，異常的繁雜。然而廠家定製的調料包，口味上標準統一，都是一個味道，產品質量上得到廠家保障，都是符合標準的產品。

用在餐飲店中、小攤上都是非常實用的涼皮涼麵調料，保證消費者飲食環境的衛生整潔，保證每一份產品口味的統一化。尤其是想開店自己又不會調料的新手，想要做自己商標自己特色的店家，均可找美味跳動代加工生產涼皮涼麵調料。專業為各大餐飲企業提供代加工服務，為全國各地商家提供調味料定製生產服務。