說起蝦這類食物，總會想到小龍蝦、皮皮蝦、大蝦，其實還有一種味美又營養的蝦，那就是河蝦。個頭比其他蝦類小很多，但是營養價值卻一點也不小，是一種非常優質的淡水蝦，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，高蛋白低脂肪的成分特別受人喜愛。最簡單是做法就是用油炸，既能解饞還能下酒，好吃到爆！色澤紅亮，看著就食慾大開。

和其他蝦類相比，河蝦體內有一種非常重要物質叫做蝦青素，就是表面紅色的部分，這可是一種非常了不得的抗氧化劑，顏色越紅，含量越高；而且吃河蝦還能幫助女性朋友胸部的血液迴圈，通乳作用很棒！

河蝦的做法有很多，可我吃過的覺得最棒的吃法就是“椒鹽麻辣小河蝦”。雖然沒有用油炸，但是依然香酥可口，用它來做下酒菜，比花生米可好吃多了。

河蝦經過油炸之後，它的外皮因為含鈣量比較高，就會變得非常酥脆，吃著酥脆的勁兒就停不下來了~河蝦好吃的點就是那股酥脆，其實也不難，跟著下面的做法，一學就會哦~

椒鹽麻辣小河蝦

食材：新鮮河蝦400g，薄皮椒1個，辣椒粉10g，花椒麵10g，鹽少許

——>>>開始做飯

【1】薄皮椒洗淨後切成圈，鍋內不要倒油，微熱的時候倒入薄皮椒開小火將其炒出香味，顏色微焦。

薄皮椒顧名思義，薄皮薄肉，口感微辣脆嫩，用它來調味非常適合。

【2】將河蝦多清洗幾遍，乾淨之後過濾掉水分；剪蝦鬚是怕蝦鬚較長，烹製時容易纏在一起，儘量剪掉；但是量太多，嫌麻煩，不剪也不影響口感。

鍋內倒入的油量多於炒菜，少於炸菜；油溫七八分熱（油麵上方有明顯熱氣，並有小氣泡冒出）時，放入河蝦，大火翻炒至河蝦變成紅色，即可撈出（大火翻炒的時間大概在10秒左右）。

【3】保持爐灶大火，再次倒入食用油，重複前兩步的操作，將已經變紅的河蝦再次倒入鍋內，大火翻炒10秒左右，倒入備好的辣椒麵、花椒粉、薄皮椒，將調料和河蝦一起翻炒均勻，最後再撒入少許鹽，翻勻後即可出鍋。

美味解饞又下酒的麻辣椒鹽小河蝦就做好啦！

河蝦裹滿了調料，吃在嘴裡麻辣鮮香，又酥脆可口；因為烹製時的油量並沒有放太多，一點也不會有油膩的感覺~

炒好之後還可以撒點香菜和蔥花來點綴，用來增香和提味。

蝦肉中的蛋白質非常高，甚至是魚、蛋、奶類食材的幾倍、幾十倍，還含有鉀、碘、鎂等微量元素成分，常食可增強人體免疫力；非常親民的價格也是深受消費者喜愛~無論是解饞還是下酒，河蝦絕對是不二之選。

【小提示】個人口味不同，辣椒麵和花椒粉的分量可自行調整。

HI~這裡是夏天的私廚SUMMER KITCHEN。每日更新原創美食，廚藝有限，僅供參考；感謝您的閱讀、收藏、點贊、轉發。圖文均為原創制作，轉載望註明出處；抄襲必究。