它其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素，做之前可以先用酒和鹽醃過比較容易烹調（隨自己都可以）。可以用來紅燒，涮火鍋，油炸魚柳或者做水煮魚。巴沙魚沒有魚刺，非常適合小孩和老人，寶媽寶爸想讓孩子吃魚，補充鈣和蛋白質又擔心被魚刺到，就可以做巴沙魚給孩子吃。而且巴沙魚營養極其豐富。

巴沙魚與膠原蛋白應用的研究

目的：驗證一種來源於巴沙魚皮的膠原蛋白支架材料作為屏障膜在兔顱骨引導骨再生(Guided Bone Regeneration,GBR)術中的成骨效果

結論：皮膠原蛋白支架材料作為屏障膜在兔顱骨缺損修復中起到了引導骨再生的作用

（還有待研究）

《香酥魚柳》食材；

魚柳200克，雞蛋1個，麵包糠2勺，玉米澱粉2勺，鹽1克，十三香1克

《做法步驟》

步驟1

巴沙魚柳200克，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富。

步驟2

魚柳斜刀切小塊。

步驟3

魚柳加一克鹽調味。

步驟4

加一克十三香，增加其香味。

步驟5

帶上一次性手套，抓至魚柳上漿。

步驟6

打一個雞蛋，攪拌成蛋液，魚柳裹一層蛋液。

步驟7

裹一層玉米澱粉（沒有玉米澱粉可以用低筋麵粉代替）

步驟8

裹好玉米澱粉，再裹一次雞蛋液。

步驟9

最後拍上面包糠。

步驟10

鍋裡油放寬一點，油溫用筷子測試，筷子周圍冒泡，油溫適合炸食物了。

步驟11

魚柳一根根沿著鍋邊放，一次不要下太多。

步驟12

炸至兩面金黃就可以了。

炸好的魚柳用吸油紙吸一下多餘的油分，巴沙魚柳沒有魚刺，寶寶可以放心吃。