要問冬季美食裡的C位是誰？那火鍋則當之無愧。立冬之後，天氣漸漸寒冷，寒氣侵襲下，人們總是想和喜歡的人吃些熱乎的東西。火鍋，則成為了外出聚餐的最佳選擇。

那要問火鍋裡的C位是誰？小編認為，那自然是獨具特色的水煮牛排。庖丁家水煮牛排，全國獨創牛排+火鍋新吃法，將大塊牛排放入沸騰的鍋底中烹煮3分鐘，牛排肉質迅速收緊，水分被牢牢鎖住，營養也不會流失，在口感上，達到了鮮嫩多汁與嚼勁十足的最佳平衡點，穿插於牛排裡面的嫩筋Q彈軟糯，讓牛排的口感層次更加豐富。愛吃肉的朋友一定不要錯過，如此大塊的牛排，蘸上秘製蘸料，一口一口根本停不下來。

牛肉丸，絕對是火鍋桌上最常見的菜品之一。庖丁家手工鮮牛肉丸由40分鐘全手打製作，新鮮手打的牛肉丸沒有新增一丁點麵粉，全是細密而緊緻的牛肉，手捏成型，在湯底中沸騰、翻滾，牛肉本身的香氣立刻鮮活起來，輕咬下去，便是滿滿爆開的肉汁。

在我的認知中，雪花肥牛是唯一能與羊肉分庭抗禮的食物。雪花牛肉表面形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋，含有大量人體所需的脂肪酸，它的肉質十分細膩滑潤，肥瘦相間的口感比純瘦肉更有層次感，不柴不膩，是牛身上不可多得的部分。

嫩牛肉非常適合有身材需求的人食用。順著牛肉的紋理橫切成片，保留著牛肉最鮮嫩的口感，經醃製後更加細膩爽滑，水分牢牢被鎖住在肉裡，下鍋涮燙數秒，薄薄的肉片就已熟透，咀嚼中絲毫不用費力，牙齒輕輕滑過就能咬斷肉片，汁水迸發，是老少皆宜的美食之一。