調味料如今已經成為日常烹飪中不可缺少的原料了，普通的醬油都被分成了老抽、生抽、鮮醬油等等，可見人們對於它們的要求也是越來越高了。辣椒，這種食材在日常生活的也是非常的常見，尤其像西南地區，也是一種很常見的調味料，起油鍋後撒上一把小米辣，可以說是炒菜的標配了。在不吃辣的地區，人們可以吃甜椒，也非常受歡迎。

很多人喜歡種植辣椒，可對於辣椒身上的其它東西，似乎卻不在意，今天咱們就來說這麼一種東西，

果實人人愛吃，如今葉子成搶手貨，5元一斤，農民卻捨不得採摘。

它就是辣椒葉，就是植物辣椒的葉子，每年當人們播種辣椒種子的時候，首先生長出來的就是辣椒葉子，等葉子生長差不多了，才會開花結出辣椒果實來。辣椒在生活中非常的常見，一年四季都有賣，可以這麼說辣椒果實幾乎人人都吃過，西南地區的人們喜歡吃辣味的辣椒，不吃辣的地方也會吃甜椒這種辣椒，也因為飲食文化的交流和人員的流動，慢慢接受辣的辣椒，所以說幾乎人人都吃過，而且深受人們喜歡。

在人們的心中，辣椒葉就是輔助辣椒成長的，辣椒葉子的長勢的好壞可以直接影響辣椒的收成。可如今，人們卻發現辣椒葉的營養要遠遠好於辣椒。首先，它是一種天然的補鈣劑，每100克中含有的鈣是233毫克，而所謂的“高鈣牛奶”的鈣含量也不過就是118毫克，這樣看來鈣含量要遠遠高於高鈣牛奶了；其次，辣椒葉中含有的蛋白氨基酸的種類更加的齊全，總含量是辣椒果實的3倍，在人們看來加入辣椒也是為了增鮮，可沒想到辣椒葉更為的鮮美，這就是氨基酸起到的作用；最後，礦物質的含量也明顯的高於辣椒果實，除了鐵、鈣、錳、鋅均高於果實外，有防癌作用的元素硒，也是果實的一倍多，此外還有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等有益成分。所以當人們發現這樣的營養價值後，也開始嘗試吃辣椒葉，一度成為了市場上的搶手貨。

在市場上一斤5元，很多人都會購買它。洗乾淨後用來煮湯不僅味道甘甜、滑膩，營養豐富，還有一定的驅寒溫胃、養血、補肝明目、祛溼健脾的作用，在做麵條的時候，當作綠色蔬菜加在快要熟的麵條中燙下，和麵條一起吃，是很多人的選擇。還有一些人喜歡把辣椒葉做成鹽漬品，當鹹菜來吃，味道也是非常棒的。

雖然市場上十分的受歡迎，可在農民眼裡，卻不捨得採摘辣椒葉出售，這也是有一定的原因的。一斤辣椒葉需要不少的辣椒葉子，每一棵上面只能採摘一點點，要湊齊幾斤花費的勞力不小。種植辣椒本來就為了收穫辣椒果實，要是為了辣椒葉而導致辣椒果實減產，得不償失。好在如今有人專門種植辣椒葉來供應市場，可以減少這樣的供需矛盾。不知道您有吃過辣椒葉嗎，味道如何，小編期待您的留言和轉發。