春天到了

要說招遠當季最火的海鮮

非爬蝦莫屬了

因為現在的爬蝦超肥

就像注了“膠”一樣

這幾天爬蝦價格便宜了一點

但有些吃貨已經吃好幾頓了

現在市場上一斤基本在40~50元一斤

雖然有點貴，但專家說了：

爬蝦的

氨基酸含量全面而豐富

其中

賴氨酸

等人體必需的氨基酸

含量相比其他海鮮算比較高的了~

吃了

易消化易吸收

喲！

別猶豫了，吃吃吃！

教你幾招挑選爬蝦的方法

鮮活的爬蝦，是彎的！

如果背部平平的，它就已經死了！

人工呼吸也搶救不回來了！

放點姜蔥蒜爆炒吧…

鮮活的爬蝦……

會用炯炯有神的眼睛瞪你！

而且還會泛有微微綠光，

出水後更明顯！

如果爬蝦死得太久

眼神就會變得空洞無神，

看不出顏色……

這條眼神犀利

絕對是狠角色

如果它夾緊了大腿，

遮著擋著不願讓你看…

那這隻爬蝦就不太新鮮了~

如果你手上的皮皮蝦，還合不攏腿

那麼它還是鮮活的小鮮蝦！

像我手頭這隻稀有爬蝦！

看到尾部若隱若現的蝦黃了嗎？

想看一隻皮皮蝦

有沒有蝦黃

，

在這裡看最方便~

招遠最資深的吃貨

會把爬蝦吃成藝術

不僅速度快，還要吃得乾淨

第一步

先從爬蝦的硬殼外衣下手，這一部分是最容易剝開的殼。

第二步

接著去掉兩邊的小尾巴，揭掉尾巴上方一節的“腰帶”，這一節是最硬的，還有小刺，要格外小心~

第三步

再剝頭部下方的三節。

第四步

如果你想剝得更完美，可以把反面的小爪兒一個個擰下來。

第五步

輕輕慢慢地把肉肉從尾巴里拉出來。

第六步

把蝦肉從蝦殼剝離。

蝦肉完美脫離本體，蝦殼最後蓋回去甚至能完美還原最初的樣子。

這是個精細活~

如果你厭倦了傳統吃法，

可以試試這面這些。

爬蝦丸子

鮮活蝦爬去殼剁碎，加入蔥、薑末、雞蛋清以及擰好的肉進行攪拌。攪拌均勻後開始加澱粉。注意，向一個方向攪拌。

鍋內添水加熱，水中有小氣泡了開始下丸子，注意不要等水開，不然丸子容易碎。蝦爬丸子很容易熟的。湯里加香菜，少許香油，鹽，胡椒粉！搞定！

苜蓿爬蝦

爬蝦蒸熟，把肉剔出來，加雞蛋拌勻。

油熱，倒入調好的原理，翻炒即成。

爬蝦餃子

1、剔出蝦肉剁碎。（可用擀麵杖擀出來，也可以用剪刀剪出來）韭菜少許，洗淨瀝乾，排刀切碎。

2、蝦爬子肉摻兌花生油、蔥花、薑末、一併拌均，置放。包時，再拌入韭菜。

3、因餡料的特性，下鍋不宜煮老。

特點：餡質嫩白，味道鮮美，口感滑潤，獵奇珍味，難得一求，為漁家特色餃子。

在這裡還有一件非常重要的事要提醒大家，皮皮蝦以及各種時令海鮮抓緊吃吧！

一個月以後又要封海了！

分享出去，讓更多人看到！

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