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11月吃它正當時，蒸一蒸10分鐘上桌，營養又美味，好吃停不下筷子。進入11月，已經到了深秋時節了，秋天也是一個收穫的季節，很多蔬菜瓜果和農作物都開始大量上市了，芋頭就是其中之一，秋天豐收的芋頭口感更粉糯，營養也更豐富，價格也比較實惠，11月吃它也正當時，喜歡吃芋頭的小夥伴可別錯過了。芋頭本身自帶一種獨特的清香，口感粉面吃起來很香，備受食客們的喜愛。我們全家人都特別愛吃芋頭，早餐蒸幾個芋頭吃營養又耐餓，平時還可以用芋頭來做芋餃、芋泥包、芋頭甜品等等，也是超級美味的。

芋頭不僅好吃，營養價值也是很豐富的，芋頭中含有豐富的澱粉和膳食纖維，多吃芋頭可以幫助我們的腸道消化。除此之外芋頭中還含有豐富的、蛋白質、鈣、鐵等多種微量元素，值得一提的是，芋頭中的氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。平時蒸一些芋頭給小朋友當零食吃（不放糖）也不用擔心會蛀牙。芋頭的吃法也有很多，除了直接清蒸、做芋頭糖水、芋頭點心等等，我們家平時還很喜歡用芋頭來入菜，做芋頭蒸雞、蒸芋頭丸子等等，也是家人愛吃的。這裡要分享的芋頭美味是：蒸肉末芋頭丸子，這道菜鮮香粉糯，蒸一蒸10分鐘就好了，營養好吃還不上火，大人孩子都非常喜歡吃。

蒸肉末芋頭丸子的做法也非常簡單，主要用到的食材就是芋頭、少許的肉末、冬菇等等，芋頭不需要做成芋泥，直接刨成芋頭絲，搭配上炒幹水分的肉末、香菇粒、蔥花和配料一個混合拌勻，這裡我們還需要加入少許的土豆澱粉和蛋清，這樣能更好的幫助芋頭絲和肉末成團定型。揉好的芋頭丸子直接上鍋蒸即可。蒸出來芋頭丸子雖然賣相一般，但味道真的很贊，大人孩子都很喜歡吃。天冷了，這菜多給孩子吃，蒸一蒸10分鐘出鍋，營養又美味，吃嗨了。接下來一起來看看詳細做法吧。

【蒸芋頭丸子】

準備食材：芋頭半個、肉末適量、冬菇4朵、蔥花適量。

準備配料：油鹽適量、一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉、一個雞蛋清、2勺土豆澱粉。

詳細做法：

1、冬菇提前泡發洗乾淨切粒待用、準備一些蔥花、芋頭去皮洗乾淨刨絲裝盤待用、豬肉洗淨切成肉末裝盤待用。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入肉末下鍋炒幹水分，炒至肉末變色，起鍋裝盤備用。

3、把炒好肉末、香菇粒、蔥花、芋頭絲一同放入盤子裡。

4、加入一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉。

5、再加入2勺土豆澱粉，（沒有土豆澱粉用玉米澱粉或者炒菜用的澱粉也行），攪拌均勻。

6、最後再加入一個雞蛋清，讓食材更有粘黏性，更容易揉成團。

7、然後把混合好的肉末芋頭絲搓成一個個小丸子，依次放入盤子裡。

8、鍋里加入適量水煮開，放入芋頭丸子上鍋蒸10分鐘即可。（肉末已經是炒過的，芋頭切絲也容易熟，所以蒸10分鐘剛剛好）。

出鍋趁熱撒上少許蔥花點綴提香即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒸肉末芋頭丸子就做好啦，這樣做出來的芋頭丸子鮮香粉糯，還帶有芋頭絲的粉糯、香菇的清香和肉末的鮮香，葷素搭配營養也更全面，蒸一蒸就好了，營養好吃還不上火，這是一道適合全家人一起享用的營養蒸菜，尤其是小朋友特別愛吃，我們家隔三差五準做一次，每戶做一盤，上桌三兩下就光碟了。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、芋頭選擇香芋頭，這種芋頭吃起來更香，口感粉糯粉糯的，很容易蒸熟。這裡是做成芋頭絲，這樣吃起來更有顆粒感，口感層次更豐富一些。

2、肉末提前炒一下，把水分炒幹了，然後再和其它食材混合在一起，揉成一個個小丸子的形狀，這樣蒸的時候更容易熟透。

3、最後配料的口味可以根據個人喜好來調，喜歡吃香辣口的，可以加入少許的辣椒醬一起，小朋友吃建議清淡一些更健康。來源於網路。版權歸原創作者所有。如有侵權。請聯絡我們刪除