時間過得真快，轉眼已是冬季。原來的我很怕過冬天，天剛一冷我就會手涼腳涼、小臉蠟黃、頭髮也變得很脆弱，姑姑知道了很心疼我，她叮囑我說，像我這種情況要除了要多吃些花生、黑米、黑芝麻，最該吃的就是黑豆了。開始我也是抱著試試看的態度每天都吃點黑豆，令人驚喜的是，堅持了一段時間，這些煩惱竟然都不見了。

黑豆素有“豆中之王”的美譽，用黑豆能做成很多好吃的，但如果要現吃現做，我可堅持不下來。姑姑教了我一個方法，一次多做出來也不怕壞，真的太方便了

。大冷天，這食材要常吃，不是花生，炒熟碾碎再蒸一蒸，不懂太可惜了。

提起黑豆，大家都不陌生，但說起吃黑豆的好處有哪些，未必人人知道。自古就有“常食黑豆，可百病不生”的說法。別看黑豆黑乎乎的，它的營養價值卻很高。

但凡身邊有腿腳、牙口很好的老人，您去問問，他們大都有吃黑豆的習慣。

黑豆除了含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂和多種維生素外，其蛋白質和微量元素的含量更是豆類中的佼佼者。同等重量的黑豆中蛋白質含量是豬肉的2倍，雞蛋的3倍，更是花生的10倍。黑豆還是一種典型的鹼性食物，黑豆可謂老少皆宜，女人常吃黑豆對頭髮好，孩子常吃黑豆長大個。原來黑豆這麼厲害！

您知道黑豆怎麼吃更好嗎？

俗話說：冬吃黑。冬天吃黑豆正當季，是時候多學幾種黑豆的吃法了。黑豆好吃的做法有不少：黑豆湯、黑豆豆漿、黑豆粥、鹽焗黑豆，每種都風味獨特。但黑豆煮起來費時費力，圖省事吃了半生不熟的黑豆不僅不能發揮它的營養，反而會給身體造成負擔。

有沒有簡單一些的方法呢？還真有！

我的方法是將黑豆炒熟碾碎，用黑豆粉做成各種好吃的。而我的心頭好就是這黑豆糕。

晚上抽時間蒸上一鍋，轉天的早餐就有了

，別看就這麼簡單蒸一蒸，吃起來卻香甜綿軟，比糕點還香甜。最近迷上了吃它，早餐晚餐都想吃，每次我都會做出夠吃半個月的來，隨吃隨取特省事。

黑豆糕怎麼做？我就把詳細的做法整理出來給您看。

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【黑豆糕】

黑豆150克、玉米麵和普通麵粉各100克、酵母、紅棗和板栗適量。寒冷的冬天，我們要經常吃些黑豆，但食用黑豆是有講究的，正確的吃法和禁忌都有哪些呢？我整理在文章末尾的提示裡了，您記得看一下！

先把黑豆用清水淘洗乾淨。洗黑豆時水溫不要太燙，這樣能保留更多的營養物質。洗乾淨的黑豆控水備用。

把黑豆倒入乾淨的炒鍋裡，不要放油，直接幹炒就可以，先中大火把多餘的水分炒幹，轉成小火翻炒，當看到豆皮裂開，同時還能聞到濃濃的豆香味時說明炒熟了。黑豆要徹底炒熟，但也不要炒糊，如果不能確定火候的話，可以嘗一顆，酥香可口就可以了。

把炒熟的黑豆放在一邊自然冷卻。黑豆溫度太高時不能碾粉，那樣有熱氣，磨出的粉容易潮溼結塊兒。

黑豆徹底放涼以後，分次倒入研磨機裡碾成粉。如果一次不能碾得特別細膩，可以過篩後反覆碾幾次，這樣口感就更好了。咱們可以多碾出一些黑豆粉來，下次再吃時就可以隨吃隨拿了。

把黑豆粉和玉米麵、普通麵粉混合在一起，再加些香甜可口的紅棗和栗子，這些食材我加入了3克左右的酵母，用溫水揉成麵糰，蓋保鮮膜發酵約半小時。當面團蓬鬆就可以了。

取一小黑豆麵團，先搓成圓形，放在手心裡攥一下，一塊黑豆糕就做好了，是不是很簡單？用這樣的方法把所有的黑豆糕都做好，大小盡量均勻。

把黑豆糕均勻地碼放在蒸鍋裡，大火蒸至上汽，轉中火蒸15分鐘。具體蒸制時間以黑豆糕的大小靈活調整。

吃黑豆的正確方法和禁忌

黑豆要經常吃，適量吃，但切忌過量食用！每週吃三次就很好。

黑豆糕可以一次多蒸些出來，分裝在保鮮袋裡，放入冰箱冷凍儲存， 做一次夠吃半個月的。吃之前取出解凍後加熱食用，和新鮮的一樣好吃，清香四溢，還特別香甜。

黑豆有“白芯”和“綠芯”兩種，我們要選哪種？

黑豆有兩種，如上圖

，左邊的黑豆外形飽滿，剝開豆皮後內芯是綠色的，這種黑豆被稱為烏皮青仁豆；右邊的黑豆外形扁小，去掉外皮後，可以看到內心是接近白色的。兩種黑豆相比較來說，烏皮青仁豆營養更為豐富，製作黑豆糕時要用這種，不要用錯。

大冷天，這食材要常吃，不是花生，炒熟碾碎再蒸一蒸，不懂太可惜了。冬天最該吃的不只有花生，還有黑豆。把黑豆炒熟再碾碎蒸成黑豆糕，適合各種年齡段的人。黑豆糕可是冬天的絕佳主食，做法不難，多蒸一些，儲存得當的話，吃上半個月都不成問題，特別省事。無論是早餐還是晚餐，吃上幾個，真是香甜美味，太解饞了。

堅持下來，您就會驚喜地發現自己的小臉紅潤了，手腳暖和了，人也變得有精氣神了，趕緊試試看吧！

“黑豆糕”的分享就到這裡，這種黑豆的簡單做法您學會了嗎？您的每一個留言，和每一個點贊，都是我前進的動力！

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