漳州四果湯

Four fruit soup

漳州四果湯歷史悠久，是閩南一帶非常出名的特色小吃哦。據說興於泉州、漳州一帶，具有祛暑降溫的作用，因而四果湯在夏季備受人們喜愛。

對於當地人來說，逢遇炎夏，在街邊小攤，或是老字號店鋪中叫上一碗四果湯，感受甜蜜與冰涼消卻炎炎夏日的悶熱所帶來的快感與舒適。

豐富佐料

所謂的四果湯，並不是人們想象中拿四種水果胡亂新增在一起就可以了。四果湯可以有很多種水果組成，但卻在意食物相生相剋。適當的加上冰沙，玉米粒，仙草蜜，，那一口下去，簡直絕了。毫不誇張的說，來一口四果湯所帶來的舒適，賽過夏日窩在空調房中一天。

最早的四果湯是用空心蓮子，銀耳，綠豆，薏米，阿達子，仙草凍這種簡單的食材相搭配而成的，而現如今的四果湯加上了西瓜，芒果，白木耳，紅豆之類食材，使得如今的四果湯能夠跟煎餅果子一樣實現性化定製。

冰涼爽口

四果湯的滋味，大致可以用味甜爽口，清涼解毒來概括。

四果湯作為漳州的名點，不僅能清涼解毒，味道更是極致爽口。在炎熱的夏季或某個悶熱的午後，面對著鋪滿了各種新鮮水果和碎冰的四果湯，來上一口，隨著香甜的水果汁伴隨著綿綿冰沙順著你的食管噲下，莫大的幸福簡直在於此了。沁人心脾，念念不忘。

因此在很多代人的記憶裡都離不開一種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自於一碗流傳已久的四果湯。

歐洲的飲食

最初的四果湯其實只有綠豆、薏米、哈達子、蓮子四大樣，是沒有水果的，但之所以把它叫做四果，是因為它由四種配料組成，雖然沒有水果，但是吃起來的感覺，甜甜的，彷彿吃到了水果的香甜，因此人們就將這種爽口解暑的甜品叫做四果湯了。