簡易版蜜汁照燒雞腿飯，自己做的不比買的差，家人都愛吃

“

並刀細割天雞肉，宴罷歸來月滿鞍”

，食用雞肉也是自古有之的一種習慣，古代喜歡在大型宴席的時候食用雞肉菜品。和古代相比，現今雞肉已經開始人工批次飼養，也讓很多喜歡雞肉的人越發的幸福。它可以做很多的菜品，

雞腿部分的料理也非常多，其中一道蜜汁照燒雞腿飯就很經典，是治癒食慾不振的經典菜品。

蜜汁照燒雞腿飯，很多餐廳也會有這道菜品的售賣，雖然看起來製作比較麻煩，實際上選擇自己在家制作後發現一點不復雜，而且味道也是非常不錯的。

這道菜品一定要選擇比較鮮嫩的雞腿肉，不僅更好入味，口感上也更嫩滑。

除此之外，醬汁的製作也是精髓所在，只有調製了適合的照燒汁，才能讓這道菜滋味更足。

【菜名】：

蜜汁照燒雞腿飯

【所需配料】：

雞腿肉、西蘭花、胡蘿蔔等

【烹飪過程】：

步驟一、根據不同的食用人數選擇雞腿的數量，先把雞腿剔骨，然後要把它們的肉稍微打散一點，可以選擇用刀背敲打，然後用刀或者牙籤等扎一些孔洞，讓之後的醃製更入味。

步驟二、不需要加入過多的調料醃製，一般可以加入適量的蠔油、料酒和生抽醃製一下，去腥還能調味，醃製時間30分鐘左右。

步驟三、這時也需要調一個照燒汁備用，照燒汁在調製時要注意有一定的甜度，所以需要加入適量的蜂蜜，然後加入適量料酒和蠔油，同時加入稍微多一點的生抽。

步驟四、之後還要在其中加入半碗左右的清水，這樣能讓它們被完全攪拌均勻，也不會覺得味道太過濃郁。

步驟五、提前準備一些胡蘿蔔和西蘭花，把它們清洗好之後做一下焯水，焯水之後撈出備用。

步驟六、雞腿醃製好之後，可以不加油把雞腿肉下鍋煎制一下，先煎雞皮部分，這樣能下一部分油，不會過分油膩。

步驟七、煎制雞腿肉的時候，需要注意不要開太大的火，否則很容易煎糊，也要注意把每一面都煎到金黃色。

步驟八、煎好雞腿肉之後，把之前調好的照燒汁加入鍋中，大火燒開轉小火煮一會。

步驟九、前面要注意蓋鍋蓋燜煮，之後要開蓋收汁，可以適當的剩一些照燒汁，這樣味道會更好。

步驟十、準備一碗米飯，可以選擇砂鍋裝，看起來更有食慾。

步驟十一、開始擺盤，把之前焯水的配菜擺好，雞腿肉放在米飯上，同時可以把一些湯汁淋到上面，味道香濃好吃。

【烹飪技巧】：

1、雞腿肉醃製之前，要先把肉稍微打散，也要記得戳一些孔洞，這樣之後的醃製能更加入味。

2、照燒汁在調製的時候，一定要加入蜂蜜，這樣能提鮮和調味，讓照燒汁的甜度適中。

3、煎雞腿肉的時候，如果害怕粘鍋也可以少量加入油，而且最好是先煎雞皮部分。

4、在最後收汁階段，要把鍋蓋大開，最好是剩一些照燒汁在鍋中，撒在米飯上味道很贊。