饃豆豆製作在陝西關中地區歷史悠久，城鄉分佈廣泛。根據民間二月二日炒豆豆的風俗，孃家要給女兒送炒熟的饃豆豆。

炒饃豆豆 韓麗娟 攝

饃豆豆有的地方也叫“幹饃蛋蛋”或者“棋子饃”，就是把烙得很薄的鍋盔饃切成小丁、小方塊，然後再放入鍋內炒，這個過程叫“炕饃”。這種“饃豆豆”含在嘴裡咬起來嘎嘣脆，特別帶勁，放上十幾天都不會壞。

饃豆豆的做法很傳統，先將麵粉、雞蛋和各種調料擀製成餅，烙成薄鍋盔的形狀；再切成細條，最後把細條切成骰子大小的四方小面塊；然後在大圓鍋裡面用文火炒，直到焦黃，濃郁的香味飄出來。

手工製作分為以下步驟：

第一步：把花椒葉洗淨剁碎和十三香、辣椒麵、雞蛋液倒入麵粉中，攪拌均勻，然後取3小勺食用油燒熟倒到乾麵粉中（可以使饃豆豆更酥脆），此時，加水和麵，和好的面要求硬一點。

和好的麵糰 韓麗娟 攝

第二步：把和好的面，烙成薄鍋盔餅，切成細條，然後切成小四方塊。

烙成薄鍋盔餅 韓麗娟 攝

把薄鍋盔餅切成小丁 韓麗娟 攝

第三步：把切好的饃豆豆倒入鍋中用文火翻炒，剛倒入鍋中不能一個勁地翻炒，先把饃豆豆鋪平，等上3分鐘左右再翻炒，等到饃豆豆呈金黃色時，就可以出鍋了。

圖為做好的饃豆豆。韓麗娟 攝