到了十月月末，馬上就要度過秋季了，即將迎接冬天的到了，天氣變得更冷了，這個時候飲食要調整，少吃涼性的食材，多喝暖和和的熱湯，雞湯鴨湯雖然溫補，但是花費時間燉煮。不妨試試給家人喝這湯——裙帶菜蝦滑豆腐湯。真正的“補鈣湯”找到了，秋季別錯過它，補鈣長個頭，孩子要多喝。

裙帶菜是沿海地區的特產，價格不貴，蝦滑的肉質特別細膩，豆腐口感好，幾種食材都屬於鈣含量豐富的，搭配在一起煮湯，湯汁特別鮮美，滋補身體，為孩子長個頭打好基礎。很多人雖然喝過這款裙帶菜蝦滑豆腐湯，但是不會詳細的烹飪步驟，趕快瞧一瞧吧。天冷了，不懂喝這湯就虧了，營養又滋補，補鈣質，孩子多吃體質好。

【裙帶菜蝦滑豆腐湯的正確做法】

食材準備：選購一把裙帶菜（裙帶菜是一種藻類常見食材，鈣含量和碘元素非常高，裙帶菜要色澤均勻，沒有出現黑斑和腐爛，裙帶菜厚度適中，聞起來沒有異味），準備150克鮮活大蝦（大蝦主要用於做蝦滑，因此大蝦要新鮮，不要購買死蝦和病蝦），選購嫩豆腐一塊，蠔油少許，香油幾滴，幾根新鮮小蔥，白胡椒粉少許，清水和熱水適量，生薑幾片，一個雞蛋清，其他佐料。

烹飪小技巧：需要選購好裙帶菜，鮮活大蝦和嫩豆腐，學會製作蝦滑的技巧，煮這款裙帶菜蝦滑豆腐湯的火候和技巧，難度不高。

步驟1：準備好幾種用到的食材，鮮活大蝦挑出蝦線，掐掉蟹頭和蝦殼，新鮮蝦仁放在絞肉機裡，按下絞肉的鍵絞碎成泥，放在碗中備用。

步驟2：生薑切絲泡水，生薑水倒入碗中，加上料酒和黃酒去腥，調入一個雞蛋清，撒上一些食鹽，一丟丟白胡椒粉，讓蝦肉泥攪拌均勻，放在冰箱20分鐘。

步驟3：裙帶菜清水洗乾淨，用涼水泡半個小時左右，洗掉裙帶菜的鹽分，另外煮半鍋熱水，裙帶菜快速撈出，切成一些塊狀備用。

步驟4：將一些生薑切成細絲，香蔥切除多餘部位，小蔥切好備用，嫩豆腐改刀切塊，準備好蝦肉泥和其他配菜，開始煮這款裙帶菜蝦滑豆腐湯。

步驟5：燉鍋加上適量清水煮開，丟入一些生薑絲，調入一勺豬油融化開，湯汁攪拌一下，讓湯汁煮沸。

步驟6：放入一些裙帶菜塊煮3分鐘，調到中小火煮，下蝦滑不要火候太多，將蝦滑用勺子捏成球形（小編的手藝做出來不太圓）

步驟7：大概煮5分鐘左右，蝦滑丸子浮上來，加上一些豆腐塊，丟入少許食鹽，味極鮮半勺，將湯汁攪拌一下。

步驟8：繼續讓湯汁煮一會兒，放入一丟丟白胡椒粉，滴入若干香油，撒上切好的小蔥花，完美，出鍋，這道營養滋補，特別鮮美的裙帶菜蝦滑豆腐湯做好了。

大蝦別再油燜大蝦了，做成蝦滑和它煮一鍋，湯汁超級鮮美，你們喜歡喝這款裙帶菜蝦滑豆腐湯？（所有圖片來自網路）