導語：現在大家對於美食要求都特別高，很多人在追求美食的時候，都會在意是不是野生的，或者是一些極其稀罕的美食，這樣才會吃得心滿意足。冬天多吃點天然葉酸，它是女性的“保護傘”，含鈣量是豬肉的5倍

我們平時吃的野味除了地上跑的，河裡遊的，天上飛的，其他的也沒見過什麼樣的了，但是今天小編要給大家說的是一種在爛泥裡的野味。在我們中國這個地大物博的地域，很多農村地區都是有很多我們沒見過的美食，有時候只能看運氣來吃到它，現在進入了冬季，農村很多美食都已經能顯現出來了，不再深藏不漏了。

這種野味在我們北方不常見，但是南方的朋友對這種野味應該很熟悉，在南方那邊被長做剪刀草，學名為慈菇，一般都生長在沼澤之中，更確切的說應該生長在深水溝裡，只有在慈姑成熟的時候才會放掉裡面的水，而且方便人們採挖。而且這爛泥裡的野味距今已經有1500多年的歷史了，古代人把它當做一種日常美食。

這種生長在爛泥裡的野味，大多數生長在南方的地區，而且裡面含有澱粉，完全可以替代米飯作為主食，現在的人們已經很少有人能記住這樣的主食了，慈姑被人所遺忘了，現在的人們已經完全用米飯來代替主食了。但是慈姑的營養價值卻是不能否定的，雖然大家都已經不用做主食了，但是卻依然是餐桌上面的一個美味的菜，我們常見的菜可以用慈姑做紅燒肉，用慈姑炒肉，炒出來的很清香。

我們的生活已經逐漸的提高了，慈姑也不會像原來一樣被人們所喜歡了。而且慈姑屬於是南方的一種野味，但是種植的人現在已經非常少了，只有很少數的人會種植一些，現在的慈姑已經是很難找到了。慈姑在市面上的價格也是越來越貴，比一般的大米還要貴出好多，價格一般都在10塊錢左右，雖然說對比一些稀有的野味已經算是很便宜了，但是想買卻沒有很多。

但是還有一點就是慈姑要用人工去採摘，雖然現在技術發達，很多東西都不需要人們親自動手去完成，但是慈姑不是。而且慈姑生長子啊爛泥裡面，長得也非常的分散，根本無法用機器來採摘，機器根本無法準確一個個將小小的慈菇採挖出來。截止目前收成慈菇還是一件非常麻煩的事情，人們需要在爛泥堆裡摸遍哪個多，憑感覺將慈菇撿出來。能看出來慈姑的採摘是非常困難的，所以說我們看到市場上慈姑賣10塊錢一斤，是一點都不貴的。

福建連城是慈菇的主產地，當地每年產量可達幾十萬斤，國內慈菇需求絕大多數都是依靠當地供應的。如果大家對慈菇感興趣的話可以去當地瞭解瞭解，順便可以品嚐下慈菇大宴，各種慈菇美味肯定能滿足你的味蕾。

大家見過這種野生的美食嗎，你的家鄉是否有這樣的野生美食呢，歡迎大家一起跟小編交流一下，歡迎大家點贊留言，謝謝。