一日之計在於晨，這句話說得非常有道理。早餐是早上起來的第一餐，對我們來說不僅是需要填飽肚子，更重要的是需要攝取豐富均衡的營養，為一天的工作和生活做準備。要說到提倡重視早餐的專家，那肯定要數今年84歲的鐘南山院士了，他一直非常提倡大家要重視早餐，早餐要吃好是他從小就堅持到現在的習慣，可以說是受益匪淺，今年84歲的他，看起來神采奕奕，容光煥發，給人們的感覺和五六十歲差不多。

在廣州美食節論壇上，鍾南山發表演講的時候，就告訴我們，早餐必須要吃好，佔全天熱量的30%，以奶豆蛋果蔬為主；中餐要吃飽，佔全天熱量的40%，以肉魚禽蛋豆為主；晚餐要少，佔全天熱量的30%，以五穀類食物為主。其中鍾院士著重強調了早餐必須要吃，還曬出了自己的早餐，我們可以看到有雞蛋，牛奶，麵包，紅豆粥，還有兩個橙子。這樣的一份早餐種類很齊全，營養全面。但是我們平常根本不會這樣吃，因為要準備這些食物， 大家肯定會怕麻煩。

另外，鍾院士還給大家推薦了10種非常健康的食物和自己常吃的家常菜。這10種食物分別是，牛油果，西蘭花，豆類，薯類，菠菜，大蒜，檸檬，黑巧克力，核桃，三文魚。他常吃的菜也是一些很常見的家常菜，下面我們來盤點一下。

紅豆粥

提到早餐的時候，鍾南山還特意強調了一碗紅豆粥，可別小看了這碗粥，紅豆是所有豆類原料中營養價值很高的一種。紅豆含有多種無機鹽和微量元素。每天吃紅豆粥，營養又美味。五穀雜糧對我們很有好處，所以家中可以常備一些。

魚頭豆腐湯

大家可能常吃魚頭豆腐火鍋，其實魚頭豆腐湯更營養，口味清淡一點不僅能很好地儲存食物裡面的營養成分，對我們大有裨益。魚頭和豆腐搭配在一起美味又營養。要想做出奶白色的魚湯，入鍋的水一定要用開水。這道菜做起來其實並不難，魚煎至兩面金黃，放入生醬，倒入開水，放入豆腐；煮開後小火燉煮個十幾分鍾，最後加少許鹽和胡椒粉調味就行了。

白灼菜心

在廣東菜裡面，菜心是很家常又美味營養的一道菜。這道菜做起來步驟特別簡單，我們可以不用炒的方式，而是將洗淨的菜心放到水裡燙熟，不過要想菜的顏色更鮮嫩，水裡要加少許鹽。等菜心煮熟了之後撈起來放在盤子裡。這時候，在鍋裡放入調味料加熱攪拌均勻後淋在菜心上就可以吃了。