對江浙美食的印象，一時之間只想到兩個詞：溫和儒雅、精細柔美。

但建德，不一樣。它獨成一方，融浙菜、徽菜於一體，以“

野、鮮、辣

”為特色，在江浙美食的版圖裡，它就像一個叛逆、火辣的隱藏王者。

不出名，卻獨具個性。

1、建德最出名的，一定是

豆腐包

。

小武家的豆腐包

店開在建德的梅城鎮上，但這不影響它的受歡迎程度。

現做的豆腐包皮薄餡厚，帶著油潤的沉甸甸包子格外誘人。白嫩的豆腐本身味道鮮甜，但

在剁辣椒和青蔥的參與下，豆腐開始變得火辣起來

。

蒸熟後的豆腐餡兒，幾乎可以直接吸食，

熾熱、刺激的口感在嘴裡用發麻的形式蔓延

！

邵坑塢豆腐餅鋪

，怕是附近居民的食堂吧！這塊外酥裡嫩的豆腐餅散發的香氣，每天早上都在勾著食客的胃。

麵餅皮比較薄，

兩面都煎的焦黃

，如果是肉包，裡面的油還會滲出來，散發著迷人的油光。

而豆腐包裡面豆腐鮮嫩，

一口咬下去由極致的脆到極致的嫩

，整個過程都驚喜滿滿。

2、林媽小吃

開在農貿市場的林媽小吃，大概只有本地人才能尋覓出這麼隱藏的味道吧。建德朋友跟我說：“他們家的

涼拌粉幹

和

米粉粿

，我願稱之為永遠的神！”

涼拌粉幹

是建德人除了豆腐包之外最無法割捨的美食了吧。

韌性十足的粉幹，因為是涼拌的，

並且有黃瓜絲和筍乾、雪菜的加持，吃起來十分脆韌且清新

。配上一碗

黑米粥

和

米粉粿

，這大概就是建德人民的幸福來源！

3、方順和嚴州烤餅

沒有一個浙江人可以拒絕

梅乾菜鮮肉烤餅

，建德同理。

三肥七瘦的肉餡

簡單調味後均勻鋪在餅皮上，放進傳統的炭火烤爐。出爐後，只需一點簡單的芝麻點綴，鮮香四溢的味道就足夠吸引人。

趁熱咬一口，

脆薄的餅皮、鮮香的肉餡

，美味在嘴裡融合。

4、

新葉湯圓

不知道南北方的鹹甜湯圓之爭，只知道

建德湯圓，從來都是鹹口的

。

大個的湯圓浮在高湯上，炒好的素菜雜燴包裹在糯糯的湯圓皮裡，輕輕開一個口，鮮甜的汁水流出。

裡面的餡隨著季節變動會有不同的選擇。現在去吃，說不定還能吃到新鮮的馬蘭頭內陷的呢~

5、

胖子玉米餅·正宗臭豆腐餃玉米粿

每一個第一次聽說臭豆腐玉米粿的人，都會帶著三分嫌棄七分疑惑，可真正吃到這東西，又會瞬間變臉，變身真香怪！畢竟，這個

看似獵奇實則美味的玉米粿

真的太絕了！

自家發酵的臭豆腐，有點辣，但很香

。包裹在玉米粉做成的餅皮裡，現炸現撈卻不會過分油膩，香香脆脆的味道，吃一次就難忘。

吃在建德，建德歷史悠久，古嚴州飲食文化流傳下來的小吃和特色菜舉不勝舉；依山傍水的自然生態環境，又使建德多綠色農家產品和各種豐富野生水產品。嚴州乾菜鴨、嚴州酥餅、 嚴州白梨，豆腐包、油煎粿、梅城手工面、壽昌剁椒餛飩等都是當地最出名的小吃，街頭巷尾都看得到。大家快來吧！