現在已經是十月下旬了，起風時明顯有寒意，尤其早晚溫差大，怕冷的估計都穿起了小棉襖。而北方的秋天除了溫度降低到十幾二十度，但白天仍然是太陽高照，暖暖的。

大家好，這裡是牛小胖美食，牛小胖的廚渣媽媽給大家介紹各種家常快手菜，關注我，讓我們一起見證“廚渣”變“廚霸”。

正所謂“冬吃蘿蔔夏吃薑”，也就是冬季吃蘿蔔益處多多。不過現在是秋天，正是白蘿蔔大量出市的時候了，超市、路邊、菜攤都有大量白蘿蔔出售。所以今天我要給各位介紹的這道家常美食就是與白蘿蔔有關的：蘿蔔絲煎蛋湯。

新鮮白蘿蔔絲的清甜與煎蛋的香酥口味搭配在一起，煮出來的湯十分清淡宜人。

最主要蘿蔔有很多非常好的作用，對人的身體健康十分有益，調養身體如果吃對食材是比服藥還靠譜有效的。家裡如果不定期的做些適宜的湯對老人、小孩和全家都非常有益。

食材準備

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白蘿蔔1根、雞蛋2個、枸杞10粒、小香蔥1根

配料準備

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鹽、雞精

做法流程

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1、首先將白蘿蔔洗淨，去須、根切絲裝盤備用；小香蔥切碎；

2、鍋內六成熱油後先煎雞蛋，不用等雞蛋完全煎熟，等雞蛋外延煎至起焦邊就行；

3、下蘿蔔絲煽炒一下，然後倒入適量開水蓋蓋中小火煮五分鐘；

注意一定要是開水，這樣煮出來的湯才是奶白色；

4、這時湯已經是奶白色了，蘿蔔絲也變得有些許晶瑩透亮，煎蛋早已軟化，加少許鹽、雞精，讓湯均勻入味；

5、出鍋前撒點小香蔥即可。

溫馨提示

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1、不太愛吃蘿蔔的可以在蘿蔔切絲後再衝洗一遍，蘿蔔氣味會降低很多；我家孩子不太愛吃蘿蔔就是因為蘿蔔的氣味他不喜歡，所以在切絲後我都會再浸泡一小會；

2、下蘿蔔絲時也可以不用煽炒，我家裡習慣會小炒一下再煮，個人感覺煽炒過後的蘿蔔絲更有味，你們可以試一下對比炒的和不炒的蘿蔔絲煮後的口感區別；

3、記得提前先準備好所有材料再下鍋，尤其是廚房小白，以免做的時候準備工作不足導致手忙腳亂，很容易著急失敗呀！

好了，這道簡單的美味蘿蔔絲煎蛋湯就做好了，雖然這是一個非常簡單也非常容易製作的湯，但是這道蘿蔔絲煎蛋湯卻有一些獨特的作用。

蘿蔔含有豐富多彩的維他命C和營養元素鋅，有利於提高機體的免疫功能，增強免疫作用；能夠推動腸胃蠕動，促進消化；協助營養元素的消化吸收。

如何挑選白蘿蔔

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1、看錶皮：選擇表皮光滑、皮色正常的。皮光的肉質細嫩，皮色不新鮮或受凍的基本上失去了食用價值。

2、看外形：選個體大小均勻的、圓的、根形完整的。

3、看大小：不能貪大，以中型偏小為上策。這種肉質比較緊密、充實，做出來口感好。

4、看蘿蔔杆和根頭頂端：選蘿蔔杆新鮮的，蘿蔔葉無黃、爛葉的；根頭頂端是否發芽和生長，已發芽和生長的容易糠心，肉質變粗老。

5、看是否開裂、分叉：蘿蔔開裂、分叉是因為生長髮育不良而造成的，開裂的蘿蔔不耐貯藏。

6、掂重量：選擇比重大，分量較重的，掂在手裡有沉甸甸感覺的。

世上唯有愛和美食不可辜負，不管是有時間還是沒時間，心情好還是不好，都想辦法嘗試用心做頓飯吧！你一定會體驗到自己做飯的樂趣和滿滿的成就感。

好了，今天的分享就到這裡了，希望大家喜歡，覺得有用的歡迎關注、收藏、轉發。

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